东北酸汤面的发酵方法（具体制作的步骤都有哪些）

用去皮玉米面，放在盛着冷水的盆中浸泡发酵，大约十多天之后可以用，现在小编就来说说关于东北酸汤面的发酵方法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

东北酸汤面的发酵方法

用去皮玉米面，放在盛着冷水的盆中浸泡发酵，大约十多天之后可以用。

点火，做水，水做开，把准备好发酵的玉米面量的三分之一，拍成小饼状，放入锅中。

1~2分钟捞出，把开水烫过的面和没烫的面和到一起。

将面从汤子筒(一薄铁片卷成一小铁筒一寸半长，大头比手指略粗，小头比手指略细)里用力挤到锅里，也可用手攥，让面从虎口挤出，挤一下，蹿出一条。

挤成筷子粗细，开锅煮3~5分钟，煮熟即可。