炸沙虫哪里吃（农村地里的它人称）

农村地里的它，人称“猪儿虫”，油炸有奶油味，9月吃正当时

• 农村农田里的虫害很多，像蝼蛄，蝗虫，金龟子，蚜虫等始终伴随着植物的生长过程，这些昆虫虽然是害虫，但是昆虫含有丰富的蛋白质，营养价值高，有一些昆虫已经成为餐桌上的美食。

• 那么这种野味是什么呢？它就是“豆虫”，又叫“豆青虫”，一种长在黄豆地里的害虫，外形酷似蚕宝宝，农村人称它“猪儿虫”。曾是儿时美味，如今一斤100元成稀罕野味，有人用大棚来养殖。

• 为什么把豆虫叫“猪儿虫”呢，豆虫的身子圆滚滚的，样子肥墩墩胖乎乎的，爬行缓慢就像猪一样，于是就得了这么一个不好听又很萌的名字。别看不招人待见，却是农村娃们争相捉来吃的美味。

• 如果捉的豆虫够多的话，会用豆虫来做“豆腐”吃。把豆虫掐去硬头，用筷子顶住豆虫另一头捅进去，将豆虫皮翻过来，把里面晶莹洁白的嫩肉放在锅里煮开，凝结成“豆腐”吃起来比豆花还鲜嫩。

• 豆虫高蛋白低脂肪，含有多种氨基酸和矿物质，有保护心脑血管，驱寒养胃，降低血压的作用，很多饭店还将豆虫作为高档食物做成多种菜肴。鲜活豆虫卖到上百元一斤，在饭店里吃一盘豆丹做的菜不花个百十元可吃不到。

• 各位朋友，你们小时候到地里捉过豆虫吗？都是怎样吃的？