脆骨的正宗做法（小时候最喜欢的脆骨）

猪脆骨大家都知道吧，现在再菜市场也是很少卖，小时候虽然穷，买不起，那时候却很多，有时候就是在啃骨头的时候啃到一块脆骨，感觉到又新鲜，又好吃，特别是它清脆的口感，所以小的时候就非常的喜欢和渴望能够经常吃到它！现在生活条件好了，偶尔在市场里碰到，也会专门的买上一些纯粹的脆骨，拿回家烹饪一下，全家人都喜欢它的味道，特别是家里的小孩子们！

腌制脆骨

我们先把买回的脆骨，切成小一点的块，再把它们清洗干净后，先放进大碗里，先撒上一点白胡椒粉，再倒入一点料酒，同时再撒上一点食盐，我们下手把他们抓拌均匀后，先腌制15分钟左右后再来使用！我们另外再来准备几个青椒，把它去蒂清洗之后切成小圈备用！

煎炸大蒜

我们今天主要的辅料就是我们的大蒜子，我们的大蒜子也不需要剥掉它的外皮，只需要把它掰成一瓣瓣的即可，先把它清洗干净一下，再把它沥干水分！我们再来起锅烧油，油温烧至5成热时，把我们沥干的大蒜子放进来，把大蒜子煎至蒜肉熟透后，把它控油后捞出来备用！

煎炸脆骨

我们再把油温烧至5、6成热，然后再把我们已经腌制好的脆骨先把它腌制出来的汁水控干后，再把它倒进锅里煎炸，我们用锅铲把他们快速的打散煎制！知道把猪脆骨煎炸至颜色变得焦黄后，我们再把它控油后捞出来！

开始烹饪

锅里留下少许的底油，然后再把切好的青椒圈倒进来翻炒，直到青椒圈断生后，再把我们煎炸好的脆骨倒进来，先把它们炒匀！然后再把我们的煎炸好的大蒜子也倒进来，同时给它们调味一些椒盐和鸡精，再撒上一点孜然分，我们先把它们一起翻炒均匀！最后我们可以再撒上一点烤料，再次把它们翻炒均匀之后就可以出锅装盘了！

蒜香脆骨

就这样一道口感特别清脆美味的蒜香脆骨就制作好了！这样做出来的脆骨非常的鲜香有味道，口感吃起来嘎嘣嘎嘣脆，感觉十分的良好！大蒜子我们吃一个，直接放嘴里剥一个，也是非常的美味！整的来说这道菜用 来下酒比用来下饭更加的开胃！喜欢的朋友可以参考一下，有机会就去试试吧！