重庆辣子鸡是哪个地方的菜（重庆辣子鸡做法）

重庆辣子鸡是重庆市的一道有名的特色小吃，现在小编就来说说关于重庆辣子鸡是哪个地方的菜?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

重庆辣子鸡是哪个地方的菜

重庆辣子鸡是重庆市的一道有名的特色小吃。

原料：整鸡一只或鸡腿一盒，花椒和干辣椒(1:4)，葱、熟芝麻、 盐、味精、料酒、食用油、姜、蒜、白糖

主料：鸡腿、马耳朵葱、干辣椒节、花椒、盐、胡椒、味精、白糖、醋、料酒、色拉油各适量。

将鸡腿或一整只鸡洗净改成丁放入碗中用盐、料酒码味，微炸成型。

锅置火上，下同烧至七成热时，倒入鸡丁滑熟后，滗起待用。

锅留底油至热，下干辣椒炒至棕红色，下花椒炒香，倒入鸡腿，烹入料酒，簸匀加入盐、味精、胡椒、白糖、醋、烹入鲜汤炒至鸡丁回软。汁干时，下马耳朵葱簸匀起锅即成。