酱焖鲫鱼家常做法大全(酱焖鲫鱼这样做最好吃)
酱鲫鱼
鱼的鲜美,酱的浓郁,吃了第一口,想着第二口,从此以后我会狠狠爱你。
食材准备
400克鲫鱼,10克香菜,30克黄豆酱,10克干辣椒
20克蒜片,姜片、八角、葱段各少许,2克鸡粉,3克白糖
5毫升料酒,4毫升白醋,5毫升水淀粉,3克盐,食用油适量
烹饪步骤
- 1 用油起锅,倒入八角、姜片、蒜片、葱段。
- 2 再放入干辣椒、黄豆酱,翻炒出香味。
- 3 倒入处理好的鲫鱼,淋入料酒、白醋,炒香。
- 4 注入适量的清水,加入盐,翻炒均匀。
- 5 盖上锅盖,大火焖6分钟至熟。
- 6 掀开锅盖,加入鸡粉、白糖,翻炒调味。
- 7 将焖熟的鲫鱼盛出装入盘中,待用。
- 8 再将水淀粉倒入汤汁中,大火收汁。
- 9 将调好的汤汁浇在鲫鱼上,撒上香菜段即可。
鲫鱼含有蛋白质、矿物质、脂肪、维生素等成分,具有增强免疫力、补脾补虚等功效。鲫鱼也常用于慢性肾炎水肿、肝硬化腹水的食疗食材,而营养不良性浮肿者,孕妇产后乳汁缺少者,脾胃虚弱、饮食不香者也非常适合食用。
制作小贴士黄豆酱放入后一定要炒匀,以免影响口感。
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