吃方便面真的会得癌症吗（方便面是垃圾食品）

每次经过方便面售卖架，总忍不住驻足。

红烧牛肉，老坛酸菜，酸萝卜老鸭，香菇炖鸡……想想这味道，要多诱人就有多诱人。

可是有一天，看到方便面的种种“罪证”：致癌、没营养，添加剂、泡面桶内壁打蜡……甚至有人说，吃一包方便面，要三个月才消化。

突然发现手里的方便面不香了。

其实，这都是方便面背的锅。今天我们就来谈一谈，方便面的一些事。

1.为什么泡面一定要泡3分钟？

我们先来了解一下，方便面是怎么来到我们身边的。

方便面，又称泡面、杯面、速食面，是一种短时间内用热水泡熟就能吃的面。

其制作方法要经过脱水、油炸等多道工序。

1958年，华裔日本人安藤百福因为吃一碗面要排很长的队，所以就在自家后院研制出方便面，之后成功将其商业化，快速成为了受欢迎的商品。

泡面一定要泡3分钟，就是安藤百福确立的。当人面对美食诱惑时，等待的时间会增加食欲，吃的时候更香。

2.方便面致癌？

有人说，方便面致癌主要涉及两种化学物质。其一是丙烯酰胺，其二是聚乙烯或聚丙烯。前者是方便面油炸而来，后者则多见于包装内壁。

据报道，体重25千克以上的动物，一次使用7克丙烯酰胺才会发生反应，而油炸方便面平均含量为15到80毫克/千克。也就是说，正常情况下，吃方便面不会有大问题。

而在包装内壁上，老爸测评曾对12款方便面桶进行测评，结果发现桶内壁基本上为聚乙烯或聚丙烯。这材质随处可见，比如如保鲜膜、保鲜袋、保鲜盒和杯子等。

那么，在高温作用下，这些有害物质会释放出来吗？测评指出，95%的酒精泡两个小时都没什么问题，沸水泡自然也不必担心。所以，吃方便面不会有问题。

3.吃方便面容易长胖？

方便面有油炸和非油炸之分。前者是油炸而来，后者是脱水而来。有人说，吃方便面容易长胖。

不过也有测试表明，成年人每天需要的热量为1800-2250 Kcal，而一桶泡面的热量是530 Kcal，就算是一日三餐都吃方便面，也没有达到超标的水准。过量饮食就另当别论。

4.方便面是垃圾食品吗？

并不是。毕竟方便面中含有碳水化合物、蛋白质、矿物质、维生素、脂肪和水等6大营养要素。

只能说，方便面的营养不均衡。它的蛋白质无法满足成年人需求，其次，钠和脂肪含量超出正常人需求水平。再有就是蔬菜包经过脱水后，维生素丢失。

5.方便面用的是地沟油吗？

有人说，既然油炸方便面是炸出来的，那就会重复使用旧油又或者是地沟油。

但其实，正规厂家所生产的方便面有着严格的食品安全管控，所以不用担心。如果还不放心，选择非油炸面饼的方便面也行。

6方便面里全是防腐剂？

日常生活中，就有很多防腐剂的食品。只要是符合安全标准的，都不会对人体造成影响。

再说了，方便面本身的制作工艺决定了其缺少水分。这种条件下，微生物的生长将得到抑制，添加防腐剂只能是推高成本，所以没必要添加防腐剂。

也许有人会问，料包和酱包总有添加剂吧？那也不必多虑。它们已经过辐照杀菌或高温杀菌进行密封包装。还用得着添加防腐剂吗？

最后想说：

方便面不是垃圾食品，不致癌，但因为营养不均衡，也不宜经常吃。

在方便面选择上，选择非油炸泡面，先泡再煮相结合，搭配一些肉类或蔬菜，酱包最多放一半就可以咯。

参考资料

[1]2016谣言大搜索[J].品牌与标准化,2016,(12):38-41.

[2]李颖.方便面中真含有害成分吗[J].中国质量万里行,2019,(11):96.

图片|googif、截图

作者|四爷 责编|十万哥