各种网红蛋糕制作方法（曾火爆一时的这些网红蛋糕）
有些蛋糕外形特殊、背后还有不同的故事，口感、味道也与一般的蛋糕不同。下面我们就来一起学习一下这些别具特色的蛋糕，有兴趣的话，不妨再去查找一下这些蛋糕背后的故事，相信会有更多的收获。
朗姆糕
朗姆糕
蛋糕体：低筋面粉180克，鸡蛋150克，温牛奶40毫升，细砂糖15克，酵母粉8克，无盐黄油40克；
朗姆酒糖浆：细砂糖100克，清水30毫升，朗姆酒30毫升；
奶油霜：淡奶油150克，细砂糖10克；
装饰：可食用装饰银珠适量
1 将细砂糖、清水倒入平底锅中，用中火加热，搅拌至细砂糖完全溶化。
2 倒入朗姆酒，继续搅拌至沸腾，制成朗姆酒糖浆。
3 将酵母粉倒入装有温牛奶的小玻璃碗中，用手动搅拌器搅拌均匀，制成酵母液。
4 将低筋面粉、15克细砂糖、酵母液、鸡蛋倒入大玻璃碗中。
5 将朗姆酒糖浆倒入大玻璃碗中，用橡皮刮刀翻拌成无干粉的面糊。
6 将无盐黄油装入碗中，再隔热水加热搅拌至融化。
7 将融化的无盐黄油倒入面糊碗中， 用橡皮刮刀翻拌均匀，即成蛋糕糊。
8 取模具，用橡皮刮刀将蛋糕糊盛入模具中。
9 将模具放入已预热至30℃的烤箱中层，静置发酵30~40分钟，取出。
10 将模具放入已预热至180℃的烤箱中层，烘烤约20分
钟，取出，淋上适量朗姆酒糖浆。
11 将淡奶油、细砂糖装入玻璃碗中，用电动搅拌器搅拌打发至六分成奶油霜，装在蛋糕中间。
12 再撒上可食用装饰银珠即可。
伯爵茶巧克力蛋糕
伯爵茶巧克力蛋糕
低筋面粉90克，杏仁粉60克，细砂糖90克，葡萄糖浆30克，盐0.5克，泡打粉2克，鸡蛋3个，无盐黄油130克，伯爵红茶包2 包，朗姆酒10毫升，黑巧克力60克，防潮可可粉适量，防潮糖粉适量
1 将鸡蛋、细砂糖、葡萄糖浆及盐搅拌均匀。
2 筛入低筋面粉、杏仁粉及泡打粉，搅拌均匀。
3 加入伯爵红茶粉末及朗姆酒，搅拌均匀。
4 无盐黄油隔水加热融化，取少量涂抹在模具内层。
5 剩余的无盐黄油倒入步骤3的混合物中搅拌均匀，制成蛋糕糊。
6 将蛋糕糊装入裱花袋，拧紧裱花袋口。
7 将蛋糕糊挤入模具中，至七分满即可。
8 放进预热至165℃的烤箱中，烘烤15～18分钟。
9 烤好后，取出蛋糕，放凉，脱模。
10 黑巧克力隔水加热融化，挤在蛋糕中间，再撒上防潮可可粉及防潮糖粉即可。
舒芙蕾
舒芙蕾
蛋黄糊：蛋黄3个，细砂糖30克，低筋面粉30克，牛奶190毫升，香草荚2
克，无盐黄油10克，柠檬皮1个；
蛋白霜：蛋白3个，细砂糖25克
1 将蛋黄和30克细砂糖搅拌均匀。
2 筛入低筋面粉，搅拌均匀。
3 将奶锅放在电磁炉上，倒入牛奶，开小火，把剪碎的香草荚加入牛奶中，煮至沸腾。
4 将煮好的牛奶分三次倒入步骤2的混合物中，搅拌均匀。
5 将步骤4中的混合物倒入钢盆中，边加热边搅拌，至浓稠状态。
6 倒入无盐黄油及柠檬皮碎，搅拌均匀，制成蛋黄糊。
7 将蛋白和25克细砂糖倒入另一个搅拌盆中，用电动搅拌器打发，制成蛋白霜。
8 将1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中，搅拌均匀，再倒回至剩余的蛋白霜中，搅拌均匀，制成蛋糕糊，装入裱花袋中，拧紧袋口。
9 将蛋糕糊挤入陶瓷杯中至七分满，放在烤盘上，在烤盘中倒入热水，放进预热至190℃的烤箱中，烘烤约30分钟即可。
斑马纹蛋糕
斑马纹蛋糕
蛋糕糊：鸡蛋3个，细砂糖100克，低筋面粉150克，无盐黄油150克，可可
粉7克；
装饰：淡奶油100克，黑巧克力100克
1 取一大盆，倒入热水，将搅拌盆放入其中，在搅拌盆中倒入鸡蛋和细砂糖，用电动搅拌器打至发白。
2 将150克无盐黄油隔水加热融化，倒入步骤1的混合物中，搅拌均匀。
3 筛入低筋面粉，搅拌均匀，平均分成两份，将其中一份装入裱花袋。
4 在剩余的一份中筛入可可粉，搅拌均匀，装入裱花袋。
5 在直径15厘米的活底蛋糕模中先挤入白色蛋糕糊，再从模具的中心处开始挤入可可蛋糕糊，此做法重复约3次，将两种蛋糕糊全部挤入。
6 放入预热至170℃的烤箱中烘烤约35分钟，取出放凉，脱模。
7 将淡奶油倒入小锅中煮滚，倒入装黑巧克力的玻璃碗中，搅拌至黑巧克力完全融化。
8 将步骤7制成的混合物抹在烤好的蛋糕体表面，用抹刀划出纹路即可。
芒果千层蛋糕
芒果千层蛋糕
面糊：低筋面粉100克，牛奶250毫升，鸡蛋2个，细砂糖30克，无盐黄油30
克；
奶油夹馅：淡奶油250克，糖粉10克，芒果180克，吉利丁片8克
1 将鸡蛋、细砂糖拌至溶化。
2 筛入低筋面粉，搅拌均匀。
3 倒入融化的无盐黄油、牛奶，搅拌成面糊，过筛。
4 平底锅中倒入适量面糊，小火煎至定型，即成面皮。
5 将面皮用油纸盖住，晾凉。
6 将芒果去皮后削成片。
7 将吉利丁片浸水泡软后沥干水分，隔热水搅拌至融化，倒入部分淡奶油，拌均匀。
8 将剩余淡奶油打发至九分。
9 将吉利丁液倒入打发的淡奶油中，继续搅打一会儿。
10 将混合均匀的打发淡奶油抹在面皮上。
11 放上一层芒果片，抹上一层打发淡奶油，铺上一片面皮，涂上一层打发淡奶油，铺上一层芒果片。
12 按照相同的顺序重复上一步骤，冷藏约30分钟即可。
北海道戚风蛋糕
北海道戚风蛋糕
低筋面粉85克，泡打粉2克，细砂糖145克，色拉油40毫升，蛋黄75克，牛
奶180毫升，蛋白150克，塔塔粉2克，鸡蛋1个，玉米淀粉7克，淡奶油100
克，黄油50克
1 将25克细砂糖、蛋黄倒入玻璃碗中，拌匀，加入75克低筋面粉、泡打粉，拌匀，倒入30毫升牛奶、色拉油，拌匀。
2 另准备一个玻璃碗，加入90克细砂糖、蛋白、塔塔粉，用电动搅拌器拌匀之后，将食材刮入步骤1的玻璃碗中，搅拌均匀。
3 再备一个玻璃碗，倒入鸡蛋、30克细砂糖，打发起泡，加入10克低筋面粉、玉米淀粉、黄油、淡奶油、150毫升牛奶，拌匀制成馅料，待用。
4 将拌好的食材刮入蛋糕纸杯中，约至六分满。
5 将蛋糕纸杯放入烤盘中，再将烤盘放入烤箱。
6 关上烤箱门，以上火180℃、下火160℃烤约15分钟至熟，取出烤盘。
7 将拌好的馅料装入裱花袋中，压匀后用剪刀剪去约1厘米。
8 把馅料挤在蛋糕表面，装盘即可。
蛋糕棒棒糖
蛋糕棒棒糖
蛋白霜：蛋白3个，细砂糖30克；
蛋糕体：植物油18毫升，蛋黄3个，细砂糖12克，鲜奶30毫升，低筋面粉54克，奶油芝士36克；
装饰：黑巧克力、花生碎、彩色糖果、棒棒糖棍子各适量
1 鲜奶、植物油、细砂糖、低筋面粉搅拌均匀。
2 加入蛋黄，搅打均匀。
3 蛋白加细砂糖，打发成蛋白霜。
4 将三分之一蛋白霜加入到蛋黄混合物中，搅拌均匀。
5 倒回剩余的蛋白霜中，拌匀。
6 倒入烤盘中，抹平。
7 烤箱以上、下火160℃预热，蛋糕放入烤箱，烤约15分钟。
8 取出，脱模，捏碎。
9 放入奶油芝士，揉至呈面团状。
10 分成数个25克蛋糕球，插上棒棒糖棍子，冷藏定型。
11 黑巧克力隔水加热成巧克力酱。
12 将蛋糕球蘸取巧克力，撒上花生碎、彩色糖果即可。
猫头鹰杯子蛋糕
猫头鹰杯子蛋糕
低筋面粉105克，泡打粉3克，无盐黄油80克，细砂糖70克，盐2克，蛋液50克，酸奶85克，黑巧克力100克，奥利奥饼干6块，巧克力豆适量
1 将无盐黄油打散，加入细砂糖和盐打至发白。
2 加入蛋液，搅拌均匀，倒入酸奶，拌匀。
3 筛入低筋面粉及泡打粉，拌成蛋糕面糊。
4 装入裱花袋，拧紧裱花袋口。
5 以画圈的方式将蛋糕面糊挤入纸杯至八分满。
6 烤箱以上、下火170℃预热，蛋糕放入烤箱，烤约20分钟。
7 取出，在表面均匀抹上煮融的黑巧克力酱。
8 将每块奥利奥饼干分开，取夹心完整的那一片作为猫头鹰的眼睛。
9 用巧克力豆作为猫头鹰的眼珠及鼻子。
10 将剩余的奥利奥饼干从边缘切取适当大小，作为猫头鹰的眉毛即可。
奶油狮子造型蛋糕
奶油狮子造型蛋糕
蛋糕体：中筋面粉120克，泡打粉3克，豆浆125毫升，细砂糖70克，盐2克，植物油35毫升，鸡蛋1个；
装饰：淡奶油150克，细砂糖20克，黄色色素适量，黑色色素适量
1 将植物油与豆浆搅拌均匀，加入细砂糖、盐，继续拌匀。
2 筛入中筋面粉及泡打粉，搅拌均匀。
3 打入鸡蛋拌匀，即成蛋糕糊。
4 装入裱花袋中，拧紧裱花袋口。
5 将面糊挤入蛋糕纸杯。
6 烤箱以上、下火170℃预热，蛋糕放入烤箱，烤20分钟。
7 淡奶油加入20克细砂糖打发。
8 分成三份，其中二份分别滴入黄色色素和黑色色素，拌匀，装入裱花袋。
9 用竹签插入蛋糕体中间，若拔出无黏着，则蛋糕糊已烤好。
10 取出蛋糕体，将黄色奶油挤在蛋糕四周呈圈状，作为狮子的毛发。
11 用白色奶油在中间挤上狮子鼻子两旁的装饰。
12 最后用黑色奶油挤上眼睛和鼻子即可。
原味马卡龙
原味马卡龙
杏仁粉60克，糖粉125克，蛋白50克，打发的淡奶油30克
1 将杏仁粉和105克糖粉倒入玻璃碗中混合，用搅拌器打成细腻的粉末。
2 倒入20克蛋白，用长柄刮刀反复搅拌，使得杏仁糖粉和蛋白完全混合，如果其中有颗粒的话，可以用刮板反复压几下，直到其中的混合物变得细腻。
3 另置一玻璃碗，倒入30克蛋白和20克糖粉，用电动搅拌器打发至可以拉出直立的尖角。
4 将打好的蛋白加入到杏仁糊中搅拌均匀，使其变得浓稠，每一次翻拌都要迅速地从下往上翻拌，不要画圈搅拌。
5 将面糊装入裱花袋，挤到铺有烘焙纸的烤盘上，慢慢摊开，在通风处放置20分钟至有硬壳。
6 将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约8分钟。
7 打发淡奶油。
8 将烤好的面饼放到一边待其冷却。
9 把打发好的淡奶油放入裱花袋中，然后将其挤在两片面饼中间，将面饼捏起来即可。
提拉米苏
提拉米苏
蛋糕数片；
芝士糊：蛋黄2个，蜂蜜30克，细砂糖30克，芝士250克，动物性淡奶油120克；
咖啡酒糖液：咖啡粉5克，水100毫升，细砂糖30克，朗姆酒35毫升；
装饰：水果适量，可可粉适量
1 在玻璃碗中将芝士打散后，加入细砂糖拌均匀。
2 加入蛋黄搅拌均匀，然后加入加热好的蜂蜜，用搅拌器搅拌均匀。
3 用电动搅拌器打发动物性淡奶油，打发好后加入芝士糊中，用长柄刮刀将其搅拌均匀。
4 把水烧开，然后加入咖啡粉拌匀。
5 倒入细砂糖和朗姆酒搅拌均匀。
6 蛋糕杯底放上蘸了咖啡酒糖液的蛋糕，用裱花袋把芝士糊挤入杯中约三分满。
7 再加入蛋糕，然后倒入剩下的芝士糊约八分满，完成后移入冰箱冷冻半小时以上。
8 取出，筛上可可粉，用水果装饰即可。
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