炸酱面怎么调酱汁（如何做好一碗炸酱面）

炸酱面是中国传统的特色面食，后来在传遍大江南北之后，被誉为“中国十大面条之一”，也是我们早餐的首选，也有很多地方，作为主食来食用。

炸酱面，最灵魂的地方，当属那碗酱汁，也就是炸酱，将新鲜的肉切制成丁，伴随着葱姜等放在油里炒，在佐以黄豆酱或者甜面酱炒制，一碗香喷喷的炸酱就做好了。筷子拌匀，再按自己口味放点辣椒或醋，大口吃，巴适的很。

哈妹今天分享一道家常炸酱面的做法，做法简单，新手也能一看就会，做好的面条，鲜香四溢，一大碗都不够吃。

配料:

肉末50克、黄豆酱180克、甜面酱180克、白菜叶五片、面条150克、油10克、料酒几滴、葱姜蒜各适量、黄瓜适量

烹饪步骤:

1.葱、姜、蒜切末，白菜洗净切丁

2.锅里放油，油六成热放入肉末煸炒

3.肉末变色后放入葱姜蒜炒匀，加入料酒去腥

4.将黄豆酱和甜面酱倒入锅中炒匀

5.将白菜丁放入

6.食材都炒匀后转小火，一直搅拌，大约煮十分钟

7.另坐一锅水，将面条煮熟，捞出，浇上炸酱，切黄瓜丝

8.成品图

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