高芋芋土豆烧排骨家常做法（芋头烧排骨让你）

现在是芋头大量上市的季节，价格非常便宜。作为餐桌上的常见食材，芋头芋肉类的搭配可谓十分完美，尤其肉汁与芋头的香味相互渗透，嫩滑、绵软，两种口感同时兼得。而且制作简单，无须什么厨艺， 厨房小白也能做好！

芋头烧排骨

图文 |美女天天在下厨

芋头250g肋排300g八角2个红辣椒2个海盐7g料酒15g姜10g葱10g生抽10g老抽2g食用油20g难度高级时间三刻钟口味咸鲜工艺炖

1. 食材备好

2. 排骨焯水

3. 芋头去皮切块

4. 锅里到适量油烧热放入芋头炸成金黄色捞出

5. 锅里留少许底油放入白糖

6. 炒出糖色

7. 放入排骨翻炒上色

8. 倒入适量料酒翻炒均匀

9. 加入适量生抽 老抽，葱姜，八角，辣椒和开水烧开中火炖30分钟

10. 排骨顿软时放入盐

11. 放入芋头再炖十分钟

12. 汤汁收浓就好

13. 成品图

14. 用油炸过的芋头外形完成口感也更加绵软

小窍门：

芋头的黏液中含有一种复杂的化合物，遇热能被分解，这种物质对机体有治疗作用，但对皮肤黏膜有强的刺激，因此在剥洗芋头时，手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解，所以剥洗芋头时最好戴上一次性手套 芋头不能生吃，烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉 3，芋头可蒸，可炒，可煮食可搭配各种食材

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