玉米面馒头怎样做才能暄软(这才是玉米面馒头简单的做法)

早餐,在我家基本还是很中式的,各类粥,搭配主食,早餐,我们也一定会精心准备两种蔬菜,然后好好享用早餐。各种饼,馍馍,包子,饺子,锅贴等传统中式面点都是很不错的主食选择。把主食做得精美一点,吃起来心情扑腾扑腾好啊,感觉存在的意义和价值又翻山越岭地前进了好多。 今儿早餐,玉米刀切馒头,给普通刀切馒头多了一层金黄的玉米色,以及玉米香。

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玉米是公认的“黄金作物”,维生素B2的含量居谷物之首,其含有大量纤维素、钙、铁和不饱和脂肪酸,能预防三高,冠心病、动脉硬化等疾病,还有排毒美容的功效。在日常饮食中,多加一些粗粮类食物对健康很有好处。

爸爸是个忆苦思甜的人,他经常跟我回忆他以前的生活,说以前没什么吃的,能吃到一个玉米面窝窝头就不错了,说现在吃得太好,很多时候就会忽然想吃一下以前的食物。刚好家里有玉米面,所以我就给他做了馒头,我还加了中筋面粉,大家可以根据自己的口感决定要玉米面还有面粉的比例,玉米面加的多了就会有粗糙的口感,但是对身体很好哦。

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【菜名】:玉米刀切馒头

食材清单】:

玉米面粉60克,面粉200克,白糖50克,酵母3克。

【烹饪步骤】:

1、我们先来面粉,玉米面粉,酵母还有白糖都混合放进一个无水无油的盆里面。大家要是更喜欢吃那种口感更加粗糙的,玉米面可以加得更多一点,根据自己的口感来决定。

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2、然后再加入140克的温水搅拌均匀,上手和成个光滑的面团(温水的温度不能超过40的,不然就会将酵母的活性烫死,发酵不成功了)。

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3、面团揉好了以后盖上一层保鲜膜,放在比较温暖的地方让面团发酵至原来的2倍大。

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4、把发酵好了的面团取出来按揉排气,放在面板上面再继续松弛个10分钟左右。

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5、随后我们再将面团搓成长条,切成等份的小段,具体的操作可以看下面的图片。

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6、随后再将切好的面团放进蒸锅里面,盖上锅盖,继续发酵个15分钟左右。

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7、先用大火将水烧开,然后再继续蒸制个15分钟左右关火,蒸好了以后焖3分钟左右开盖就可以了。这样我们的玉米面馒头就已经做好了,黄灿灿的简直不能太好吃了,做主食还是想要做早餐都非常的合适。出锅还烫手空口就吃了两个大馒头,加了玉米面粉的馒头有玉米的清香,格外松软好吃。

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【小贴士】:

1、玉米面和面粉的比例可根据自己喜欢调节,白面的比例越高,馒头越松软。

2、蒸馒头别只加酵母,放一点白糖会加速发酵,而且馒头更有麦香风味。

3、蒸好了馒头以后不要着急将锅盖掀起来,继续焖个3~5分钟以后再掀开。

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