拔丝地瓜水和糖的比例（白糖和水的比例为（3:2））

熬糖时，白糖和水的比例为（3:2）熬制方法起锅，加入150g白糖和100g水，小火加热至白糖完全融化，不要搅动，否则容易翻砂，现在小编就来说说关于拔丝地瓜水和糖的比例?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

拔丝地瓜水和糖的比例

熬糖时，白糖和水的比例为（3:2）。熬制方法起锅，加入150g白糖和100g水，小火加热至白糖完全融化，不要搅动，否则容易翻砂。

当糖浆颜色变深，大泡转小泡时，要快速搅拌糖浆，待糖浆颜色呈黄褐色，冒起青烟，不再冒泡之时，做拔丝地瓜的糖就熬好了。