过年必做的解腻小菜（过年期间吃太油）

过了初五，家里的伙食终于可以稍微清淡些了。从腊月二十八开始，家里各种炸货，炖肉，卤肉，腊肠火腿等等美味，都没间断过，尤其是在重油重盐的北方，过年的餐桌上“大肉”是标配，只有几道清口的小凉菜来解腻，如今连续吃了几天，想必不少朋友都是一肚子“油水”，假期也马上就结束了，不妨趁着这两天多吃些刮油解腻的小菜，清除肠胃垃圾，助你快速调整到年前的身体状态。

下面小小就跟大家分享5道可口的小菜，都是家常食材，做法简单，吃起来清爽解腻，实惠又好吃，热量不高，但吃起来比水煮菜好太多了，喜欢的朋友照着做，一起给自己和家人刮刮油，“洗洗“肠胃吧。

洋葱和木耳都是非常好的食材，其中洋葱有杀菌促消化的作用，而木耳又有排毒清肠的作用，这两种食材搭配到一起，不但解油腻，吃起来也清脆爽口，好吃开胃，特别适合节后积食的朋友食用。

食材：木耳，洋葱，香菜，辣椒粉，白芝麻，蒜末，小米椒，生抽，食盐，醋，白糖。

制作流程：

1、木耳提前泡发后焯烫成熟过凉水，香菜洗净切段，洋葱洗净切丝。

2、碗中倒入芝麻，辣椒粉，蒜末和小米辣碎，淋入热油激发香味，再加入适量生抽，醋，食盐和白糖调味。

3、最后将调好的料汁倒入木耳香菜洋葱中，搅拌均匀盛盘即可。

在北方，黄瓜是酒桌上标配的小凉菜，无论是直接切块食用，还是凉拌后上桌，亦或是腌制的黄瓜小咸菜，都是非常受欢迎的菜品。黄瓜自带爽脆口感，水分充足，富含植物纤维，可以帮助肠道蠕动排出毒素，再加上黑木耳的“排毒”加持，效果更加显著。

食材：黄瓜，豆皮，木耳，花生米，芝麻，大蒜，盐，糖，生抽，香醋，辣椒粉。

制作流程：

1、豆皮和木耳泡发洗净后，在热水中焯烫片刻后盛出过凉水备用。

2、花生米凉油下锅炸熟，黄瓜洗净切小块备用。

3、碗中加入蒜末，辣椒粉和白芝麻，热油爆香后加入调料拌匀，再将料汁淋入食材中充分拌匀即可盛盘。

现在依旧是萝卜大量上市的季节，物美又价廉，萝卜也分很多品种，比如白萝卜，青萝卜，胡萝卜还有一种心里美萝卜，其中最适合凉拌的就是最后这会总心里美萝卜，它不仅看起来颜值更高，吃起来也爽脆可口，比梨子的润嗓效果还好，过年期间吃多了油腻嗓子不舒服的朋友，不妨试试这道小凉菜吧。

食材：心里美萝卜，葱蒜，盐，糖，生抽，香醋。

制作流程：

1、将萝卜削皮后洗净，用刀切片备用。

2、葱蒜切末放到萝卜片上，然后用热油爆香。

3、依次加入食盐，白糖，生抽，香醋，搅拌均匀盛盘即可。

凉菜吃够了，不妨试试素汤。莲藕，一种吃起来爽脆，喝起来滋补凉血的食材，同时莲藕还有健脾开胃，通便止泻的作用，用它搭配玉米，胡萝卜等食材熬煮而成的素藕汤，不仅喝起来自带清甜，还能帮助身体恢复元气，变得精神满满。

食材：玉米，莲藕，胡萝卜，红枣，枸杞，花生，食盐。

制作流程：

1、莲藕，胡萝卜和玉米去皮后洗净切块，凉水下锅煮至30分钟。

2、红枣，枸杞和花生洗净后，用清水浸泡片刻，待锅中食材煮够时间后，倒入锅中继续炖煮20分钟。

3、时间到后根据个人口味加入适量食盐即可。

土豆和洋葱是绝配，一个富含矿物质钾，一个是天然杀菌菜，搭配在一起能保护肠胃的健康，这道小炒也是一道下饭菜，简单快手，解馋开胃。

食材：土豆，洋葱，尖椒，大蒜，干红辣椒，生抽，香醋，食盐。

制作流程：

1、土豆洗净切片，洋葱和尖椒切块，大蒜切片，干辣椒切段。

2、油锅中倒入蒜片和辣椒段爆香，然后放入生抽和香醋炒出料香味。

3、接着倒入洋葱和尖椒翻炒片刻，最后倒入土豆片爆炒断生，加入食盐拌匀出锅。

各位食友们，关于刮油解腻的小菜你还有哪些推荐吗？欢迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享（本文为小小美食工坊的图文原创，禁止转载，抄袭必究）