广州桂花千层糕(到了吃菠萝的季节)
By 洲星食品
用料
- 洲星马蹄粉 2杯
- 菠萝 适量
- 椰浆 2杯
- 白糖 1杯(自行调整)
- 清水 8杯
做法步骤
1、取适量菠萝肉和三杯清水一起榨汁过滤出得到菠萝汁。
2、菠萝汁加入一杯马蹄粉,充分搅拌均匀后过滤一遍,得到菠萝生浆。
3、锅中两杯清水煮开,半杯白糖煮融化后熄火,取一勺菠萝生浆,边倒入边迅速搅拌至浓稠,得到菠萝熟浆。
4、将熟浆倒回剩余生浆中,同样也是边倒边迅速搅拌均匀,得到菠萝生熟浆。
5、椰浆层:(与上面一致) 倒入一杯马蹄粉,加入两杯椰浆和一杯清水开浆,搅拌均匀后过滤一遍,得到椰浆生浆。
6、锅中两杯清水煮开,半杯白糖煮融化后熄火,取一勺椰浆生浆,边倒入边迅速搅拌至浓稠,得到椰浆熟浆。
7、将熟浆倒回剩余生浆中,同样也是边倒边迅速搅拌均匀,得到椰浆生熟浆。
8、蒸糕:(可以放入各种花式模具中自己创作) 先蒸熟一层再蒸熟另一层,每层蒸4分钟左右至凝固,直至蒸完所有层数。
9、蒸熟后先放凉,再脱模切块,即可食用。
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