鱼香茄子的家常做法步骤（鱼香茄子的家常做法）

材料：长茄子、葱姜蒜末、郫县豆瓣酱2勺、白糖1勺、香醋1勺、盐1/3勺、酱油1/3勺、淀粉1勺、清水半碗，现在小编就来说说关于鱼香茄子的家常做法步骤?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

鱼香茄子的家常做法步骤

材料：长茄子、葱姜蒜末、郫县豆瓣酱2勺、白糖1勺、香醋1勺、盐1/3勺、酱油1/3勺、淀粉1勺、清水半碗。

将洗净的茄子去皮切成滚刀块。

锅中倒少许油，将茄子块放入锅中煸软。

不断翻炒至茄子颜色变深，有些变小时盛出。

调味料混合淀粉加半碗水调成碗汁备用。

锅中倒入少许油，放入姜、蒜碎爆出香味。

再倒入豆瓣酱，炒出香味。

倒入已炒过的茄子，翻炒几下。

倒入调味汁翻炒。

待汤汁变浓稠即可。