毛家饭店的大老板是谁（从要饭的叫化子到毛家饭店老板）

文｜江峰 图｜阿龙

那一年清明节，陪同岳父母瞻仰毛主席故居和毛泽东铜像广场后，天色已晚，不远处，毛家饭店霓红灯招牌闪烁，仿佛在我们招手。岳父说：“走。我们到毛家饭店吃了晚饭再回家。”　

走近毛家饭店，一位戴黄色礼帽，着红色䘦子大衣，穿高跟皮靴，拄拐杖的老太正在门口迎接，向我们问好：“欢迎毛主席的贵客到我家来作客。请到屋里座！”

热情的老太叫汤瑞仁，是邻村嫁到毛家的媳妇。看一看毛泽东1959年回故乡的《领袖与乡亲》照片，那个抱着孩子的妇女就是汤瑞仁。如今，这张照片挂在饭店最显眼地方。

进屋后，我自报家门，汤瑞仁老太更是热情，说，娘屋里来的人。她让我称她“姑姑”，显得特别亲切。汤瑞仁老太满头白发，脸上皱纹如沟壑纵横。老太腰板蛮硬朗，声音洪亮，快人快语。

我们点了毛家饭店“红烧肉、豆豉辣椒、火焙鱼”等招牌菜，在等上菜时间里，爽朗的汤瑞仁老太眉飞色舞，有说有笑，向我们抖落一个又一个传奇故事：

　　1984年，改革开放的春风吹进了韶山冲，也吹开了汤瑞仁的心扉。那时，最时髦的关键词叫“下海”，也就是做生意。韶山冲山多田少，又不是城镇。做什么生意好呢？汤瑞仁几夜未眠，左思右想，不妨烧锅粥卖卖。想到就干，汤瑞仁花了7角钱买了1斤白糖、1元钱买了2斤绿豆。大米和柴火家里有，不用花钱。她就靠着这1元7角钱“下海”，走向了市场。

她清楚地记得，开张的那一天，自己挑着粥桶，走向毛泽东故居附近的那条游客必经之路。她没有勇气叫卖，见了村里人赶紧躲到树丛后面。当时，韶山还没有人做小生意，她觉得丢脸，心里很不踏实。感觉自己变成了“资本主义的尾巴，做生意是给毛主席他老人家抹黑”。后来，大家都解放了思想，汤瑞仁才大大方方做生意，1年就赚了1万多元钱，成了韶山冲第一个“万元户”。

1987年，她趁热打铁，利用自家房子，与毛泽东故居隔塘相望的对面开了一家“毛家饭店”，经营红烧肉、豆豉辣椒、火焙鱼等当年毛主席爱吃的饭菜，立即引来游客盈门，生意火爆。如今，“毛家饭店”在全国有了几百家连锁加盟店，“毛家菜”成为中国餐饮业的一个独特门类。

“韶山冲来冲连冲，十户人家九户穷。”这句民谣是解放前韶山冲的真实写照。1930年，汤瑞仁出生在一户贫寒人家，5岁时就随母亲、哥姐一起讨米要饭，被狗咬过，被车撞过。至今，她仍不忘讨饭时的“赞土地（讨饭歌）”。她说，唱得声泪俱下，唱得人家心动，方能讨得米、要到饭。她挨家挨户地讨，有时出门讨米就是四五天。8岁时，她帮别人家带孩子混口饭吃。以后，又断断续续讨饭，一直讨到14岁出嫁，嫁给毛主席邻居毛凯清做媳妇。后来，毛凯清去部队当兵，参加抗美援朝，1956年生下长子毛命军。

汤瑞仁生性好强，1951年，她和姐妹们办起了韶山第一个互助组。也是韶山冲的种田能手，她心系集体，刚生完孩子，就下田劳动。她说，万万没有想到，曾在人民公社食堂煮饭的乡里堂客，几十年后成了饭店老板，掌勺“毛家菜”，并将这一菜系发扬光大，香遍全国。

一个吃苦水长大的媳妇获得解放，她一生最感激的是毛主席。提到毛主席，汤瑞仁心情激动，敬爱之情溢于言表。她说，毛凯清祖上与毛主席家是邻居，关系挺好，毛主席少年时，还为他们家挑过水、砍过柴，收过谷。汤瑞仁老太最难以忘怀的是50多年前毛主席回韶山时到她家里作客。

那是1959年6月25日，毛主席回到了他阔别32年的故乡韶山冲。这天上午，毛主席上山祭拜父母坟墓后，径直来到了邻居汤瑞仁家，毛主席坐在汤家的堂屋，坐在没有靠背的板凳上，抽着烟，笑容可掬。汤瑞仁抱着3岁的儿子毛命军，让儿子叫主席“爷爷”。毛主席忙说，不可，不可，按“祖恩贻泽远”的辈份，他还是我叔叔哩。汤瑞仁说，你是大官，不能这么叫。毛主席笑道：你这个奶奶就见外了，当多大官，也不能忘了祖宗，不讲辈份呀！

每当汤瑞仁忆起这些往事，总是激动不已，老泪纵横。她说：“我从讨饭女成了饭店老板，托的是毛主席老人家的福。”

　 前不久，一位年轻人带着3位老人千里迢迢从四川来韶山参观，路宿毛家饭店，汤老太对他们吃、住、行“三免费”。她说，那个年轻人心好，一个人带三个老人来参观，最大的83岁，他对老人孝敬，我好感动。老人来一次韶山不容易，来一次就让他们永远记住韶山，记住韶山人民。

在毛家饭店吃饭，游客可不能随便说毛主席的“坏话”，要是被汤瑞仁听到，那可不得了。有一次，一桌客人在吃饭时议论毛主席，说到毛主席晚年的错误时，汤老太实在忍不住，冲上前去将饭桌掀了，气鼓鼓地说，你们不要在我这里乱说乱讲，我不要你们一分钱，你们都给我走！惊得整个饭店的客人目瞪口呆。

汤瑞仁老太说，自己脾气有点倔强，但心眼不坏，有了钱不忘扶贫救困。毛家饭店发家后，她也成为远近闻名的慈善老人，近些年，她建立的教育基金资助了1000多名失学儿童，收养了100多名孤儿；几十年来，扶贫救灾捐款累计达数百万元，她还把一家加盟店的股份变成了残疾人基金。

采访中了解到，汤瑞仁老太还是“全国拥军模范”，曾把丈夫、儿子先后送进部队。创办毛家饭店后，不断地给驻守韶山的武警官兵添置空调、风扇、电视机等生活和学习用品，不管是新兵入伍或老兵退役，还是“八一”、逢年过节，她都要在家免费设宴，为他们接风洗尘，祝福庆贺。

本文作者与汤瑞仁老人在一起。

每逢毛主席诞辰日这一天，自己穿戴整洁，第一个前往毛主席铜像前跪拜。也是这一天，她都要在饭店里先后摆上几十桌，免费请村里人和游客吃寿面、寿糕。她说：“我立的这个规矩，在我有生之年是改不了的。”

列夫·托尔斯泰说：“人不是因为美丽才可爱，而是因为可爱才美丽”。汤瑞仁老太热爱生活，爱美、爱唱、爱跳、爱画、爱写、微信和抖音，也玩得溜溜转，是韶山冲出了名的“老来俏”，她乐观向上的心态，乐善好施的慈悲，曾被韶山市妇联评选为“最美女性”。

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