老鹰茶哪些地方喜欢喝（科普乡村野味-老鹰茶）

#人人能科普，处处有新知#

科普乡村野味-老鹰茶

乔涛

读懂中国村，科普乡村味，在四川，记得小时候喝最多的茶，不是绿茶和红茶，而是西南老家特有的老鹰茶，一般我们农村人把老鹰茶，春季采摘的新叶芽阴干后存放，家里有客人来时煮水饮用，故叫“捞阴茶（老鹰茶）”，我们这里的老鹰茶还是吃火锅的必备品，老鹰茶在民间饮用至今已有数百年的历史，是西南地区民间特有的古茶，老鹰茶独含有芳香油，也含多酚类化合物，泡饮时较清香，滋味厚实，先涩后甘，滋味浓而口劲大，在夏天饮用更觉消暑解渴、提神助兴，在民间有消暑和健胃开脾的说法。

中国四川老鹰茶文化

据《本草纲目》中记载，老鹰茶具有“止咳、祛痰、消炎、平喘、消暑、解渴”等功效。老鹰茶的历史可以追溯至春秋战国时代，唐朝时期老鹰茶地位比较高，曾作为贡茶奉敬皇室；到了宋朝，随着推茶制、茶马互市和以茶治边等政策的实施，粗茶（老鹰茶）和细茶（绿茶类）都作为川滇茶马古道上最重要的商品之一，清嘉庆已未纂辑的《清溪县志》中记载：“宋元以后茶马交通，故市繁。”

千年老鹰茶树的成熟茶叶

现在老鹰茶是四川省石棉县特产，中国国家地理标志产品，乡村纯天然的老鹰茶就像啤酒的颜色，用土碗盛上大口喝很是安逸；老鹰茶含有多种成分，如氨基酸、矿质元素、维生素C、维生素B1、维生素B2、黄酮类和多酚类物质。老鹰茶含有高铁、高硒、高锌、高铬特征，有利于改善造血系统和内分泌系统的功能；其他微量元素如铷、磷、锌等对脑神经和心脑血管具有保健作用。老鹰茶对人体具有消渴去暑、消食解胀、解毒消肿、提神益智、明目健胃、散瘀止痛、止泻、止嗝等多种功效。

四川重庆火锅老鹰茶汤水

老鹰茶，又名老荫茶，学名“毛豹皮樟”，生长极其缓慢，是一种珍贵的原始野生茶。这种茶树生长在重庆、四川、湖北等地的山区。由于其生长在崇山峻岭之中，加之以前生活在大山深处的民众生存环境恶劣、生活贫困，没有钱购买红茶或绿茶消暑解渴；民众就到山上去采摘不需要成本的老鹰茶，供全家人全年饮用。常年日久，村民就有了自采自制自饮老鹰茶的习惯。一般感冒都不上医院，几杯老鹰茶下肚，感冒就好了。

新鲜上市的老鹰茶嫩芽

随着历史的发展，各个地方名茶的崛起，在国内，老鹰茶的市场逐渐被其他名茶取代，但是至始至终，老鹰茶的味道与在巴蜀人家心中的地位从未变过老鹰茶树，全身都是宝，芽、叶、枝、根皆可以用来泡茶，香味浓郁滋味厚实，老鹰茶不仅可以作为餐桌上的饮品，还可以作为佐料，制作美食；比如：茶叶蛋，煮火锅时也可以倒入适量茶汤，吃火锅喝老鹰茶可以解渴清暑，丰富火锅的口感，总之，喝老鹰茶是我们西南巴蜀人生活中必不可少的一部分。