香蕉肿瘤病人可以吃吗（半熟香蕉有点酸）

2022年7月1日，英国纽卡斯尔大学的科学家，在癌症预防研究杂志上发表的一项研究显示，抗性淀粉可以使一些遗传性的癌症的风险降低60%。事实上，此次降低的癌症风险主要是指降低上消化道癌症的风险。消化道癌症主要是指患结直肠癌的风险以及胃癌，胆管癌等等。

这样的奇异结果是如何检测到的呢？

这项研究其实是英国的研究者收集了一批参与者，这些参与者是具有癌症基因风险的人群，他们被随机地分配到两组之中。其中一半的人是要求每天服用30g抗性淀粉，这些抗性淀粉的含量大概相当于每天要吃一根不熟的香蕉。

另外一半的人群每天服用看起来像淀粉的物质，但是不含有活性成分。十年之后再对这两个组的病人进行分析。结果发现服用抗性淀粉的人群中只有1%的人得癌症，而没有服用的人群中大约有4%的人得癌症。这两者差异极大。由这一重要结论，作者得出了抗议淀粉可以抑制癌症的发生率。

抗性淀粉，为什么会有这种效果呢？

这项研究显示了抗性淀粉对消化道的保护作用。抗性淀粉其实也是一种淀粉。他是过小肠吸收分解，然后在大肠中发酵。

因此最有可能的机制就是说抗性淀粉可以筛选喂养肠道的细菌，从而改变胆汁酸的细菌代谢过程，来减少最终癌症的发展。因为当前已经非常明确，胆汁酸（人体胆汁中的正常分泌物）的体内代谢类型是肠道癌症的发生的重要成因之一。

抗性淀粉是什么？我们日常如何获得

抗性淀粉其实只是我们日常食用的淀粉的一种类型，它在没有成熟的香蕉中含量很高，同时在意大利面和冷却以后的米饭中也有很高的含量。因为米饭放冷了以后，米饭中大量的淀粉就可以转变为抗性淀粉。

所以人们如果想主动食用这种产品，最简单的办法有两种。第一种，就是每天吃一根没有成熟的香蕉，虽然这种香蕉有点酸。第二种更简单廉价的办法就是，等米饭放冷了以后再吃。