学做皇冠面包（教你做最近很火的毛线面包）

最近有一款面包非常火，远远看去像一个大大的甜甜圈。但是层次丰富，外表还有很多褶皱，像极了一圈一圈绕出来的线团。没错，它就是网红美食毛线面包。

其实这款美食在家也是可以搞定的，外皮香软可口，加上甜蜜诱人的内馅，怎么吃怎么过瘾呢！不论是当解馋小点心，还是早餐都是超棒的。吃多少撕多少，真的是其乐无穷啊！超棒的网红美食，好看又好吃，孩子的最爱，看一眼就馋了！

最重要的是这款美食的做法不是特别复杂，每个人都是可以掌握的。教你做最近很火的毛线面包，松软拉丝，孩子吃了一次还想吃！今天就跟我一起来品尝一下吧，这么棒的美食一定要学会哦！

【毛线面包】

制作配料：250克高筋面粉 65克低筋面粉 30克白糖 3克盐 15克奶粉 干酵母3克 牛奶175克 豆沙适量 黄油20克

制作方法：

1、今天来做最近很火的毛线面包。250克高筋面粉、65克低筋面粉、30克白糖、3克盐、15克奶粉，先把这些干性材料搅拌均匀，再全部倒在面桶里面，再加3克酵母、打入一个鸡蛋、加入175克牛奶；

2、牛奶牛奶要预留20克左右，先开低速揉面，成团之后看看面团的吸水量，这个时候根据面团的吸水性酌情增加液体的用量。刚刚成团的面团是这种比较粘手的状态，开中高速揉面，面团变得光滑，停下来检查面团，能拉出比较有韧性的厚膜就可以。加入提前软化的黄油（20克）；

3、先速度让面团把黄油吸收了，再转高速揉至光滑。再次检查面团，能拉出这种薄而不易破的膜。（如果没有厨师机，手揉面只需要出厚膜就可以）

4、把面团用刮刀轻轻取出来，整出一个光面，滚圆，放在碗中，在温度不要超过25度，湿度75%的环境里去发酵，天气冷大约发酵90分钟左右；

5、手指蘸上面粉，戳一个洞轻微回缩就可以；

6、然后把面团转移到面板上面，分成均匀的5等份，再把每个小面积滚圆，密封醒面20分钟左右；

7、然后取一个小面剂，擀薄，擀成长方形，宽度不要太宽了，5个正好可以放在8寸的模具里面就可以；

8、然后翻个面，稍微整理一下，然后在面团2/3处，切出小面条。空白的地方放上自己喜欢的馅料；

9、然后把两边收一收卷起来，像图片一样就可以；

10、全部摆放在8寸的模具里面，模具提前铺上一层油纸，方便脱膜。放在温度35度、湿度75%的环境里去发酵；

11、发酵至原来面团的2.5倍大小，再把表面薄薄地刷一层蛋液。面包发好之前，烤箱要提前15分钟预热；

12、上火180，下火190度烤大约32分钟左右；出炉之后震几下，把热气震出来，脱模，放在烤架上晾凉。温热就可以吃了。

13、撕开看看，组织细腻均匀，而且都是大片的拉丝状，加了低筋面粉，面包也会更加柔软，口感是真的好！

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