简单的干煸豆角做法大全（豆角的做法大全）

今天要给大家推荐的美食是一道川菜，

它就是使用宽豆角制作的干煸豆角，干煸是川菜中相当普遍的一种做法，干煸豆角算是一个家常川菜的代表作。

用料：扁豆400克，肉末150克

调料：干辣椒4个，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量

做法：

1、扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。

2、烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。

3、另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。

4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可。

注意：

煸炒豆角的时候要不停翻炒，以免豆角糊锅。