意大利面只有面酱汁怎么调（煮意大利面的方法与技巧）

地道的意大利面有咬劲，类似煮得半生不熟，咬起来有点硬硬的，这就是煮意面的技巧所在。

其实煮意面方法或技巧很简单，就是将意大利面以滚沸的汆(cuān)烫(意思是把食物放在开水里稍微一煮)时，一定要先加入一大匙盐，用量约占水的１％。若少了这步骤，面条吃起来就只有外表有口味，而咬到里头时就会觉得没有味道的！下面就详细的为大家介绍意大利面的烹制方法。

材料：鱼香菜一大碗，腰果一把，橄榄油四大匙，香菇三朵，鸡腿排切块。

做法：

1、准备图示中的食材

3、(青酱)比例：鱼香菜4、腰果2、橄榄油4 与少许柠檬汁，用果汁机打成泥状而成。作者没有加黑胡椒、蒜头、起司粉、盐，这样比较清淡些。

4、加入2大匙青酱，二大匙煮面水

5、炒至稍微收汁后，撒些盐调味，卷面，洒上干辣椒末，摆盘

这样煮出来的意大利面，口感很劲道有嚼劲，吃上一大盘，保准让你享到口福。一般作者都隔三差五就做一做，确实也是喜欢吃，希望大家都能学到这道美食的烹饪技巧。