家常大拉皮做法一上桌就被吃光（夏日开胃菜之东北大拉皮做法详解）

最近天气越来越热，天一热，吃饭就没有胃口，今天厨娘与大家分享一道适合夏日食用的，爽口开胃的风味小吃——东北大拉皮，做法简单，零添加剂，喜欢的朋友一定要试试。

准备食材：淀粉，盐，黄瓜，胡萝卜，豆芽，辣椒油，生抽，醋

操作步骤如下：

1.准备1碗淀粉，1碗半清水

2.将淀粉和水倒入一个盆内，加入盐搅拌至没有淀粉颗粒

3.舀两勺淀粉糊，放入凉皮锣锣内，锅内加水烧开，放入凉皮锣锣，一边转圈，一边加热，淀粉糊糊凝固后，把凉皮锣锣放入水中

4.凉皮在水中加热2分钟以后，放入凉水盆内浸泡一会，将拉皮取下

5.准备黄瓜丝，胡萝卜丝，豆芽菜焯水备用

6.将黄瓜丝，胡萝卜丝，豆芽摆盘，放入切好的拉皮

7.加入蒜水，辣椒油，醋，生抽

8.撒上香菜就可以

温馨小贴士：

1. 淀粉和水的比例按照1:1.5的比例来调
2. 淀粉糊糊中要加盐，不然拉皮不劲道，会散
3. 蒜水中要加盐
4. 蔬菜可以换成自己喜欢的蔬菜，也可以炒点酱肉丝放在中间

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