如何做鸡蛋羹嫩（鸡蛋羹滑嫩技巧）

凉白开的量决定了蛋羹的老嫩程度，水越多蛋羹越嫩（也别太多啊，太多了就不成形了），现在小编就来说说关于如何做鸡蛋羹嫩?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

如何做鸡蛋羹嫩

凉白开的量决定了蛋羹的老嫩程度，水越多蛋羹越嫩（也别太多啊，太多了就不成形了）。

打匀蛋液很重要，如果不打均匀，蛋羹颜色黄白相间，卖相就不好了。

蒸制的时间取决于蛋液和水分的多少，而且最好不要用生水来蒸蛋羹，冷水入锅蒸近20分钟至蛋液表面凝固后关火焖3分钟。