年夜饭吃什么鱼 年夜饭上吃这三种鱼

烧鱼要和投缘的人吃，日子要跟懂你的人过，我有鱼有肉，你有故事往这走，人间烟火味，最抚凡人心

年夜饭上吃这三种鱼，寓意好，颜值口感都很棒，上桌立马光盘

一、推荐做法【红烧草鱼】

1.一条草鱼清洗干净，然后我们把他的头部和尾部，稍微切开一下，不要切断，抽出鱼腥线，之后我们把他的头和尾去掉，可以晚上给家人煲汤喝。

2.切成小块儿。放大碗中。我们拿出来一把小葱，给它切成长段，然后去皮的生姜，切成姜末。我们都放到这个装鱼的这个大碗里。一点点儿白醋，适量的清水，然后戴上手套使劲的抓攥出葱姜的这个汁水，好，腌制20分钟，拿出几个大蒜，剁成蒜末，放到一旁备用。

3.生姜切成姜末也放在一旁备用，小葱和香菜呢我们也给他切成小段，放到一边。然后我们再拿出一个小碗儿，调个料汁儿，一勺生抽，适量的蒸鱼豉油，加上一点蚝油，适量的食盐。胡椒粉，红油我们给他用勺子搅拌均匀，先放到一旁备用

4.然后再打两个鸡蛋，再点点儿白醋去腥。好，先放到一旁备用，我这个鱼肉已经腌制好了，我们可以直接把鱼肉挑出来。放到碗中把蛋液呢给它倒进去让它搅拌均匀，同时再给他 适量的淀粉。搅拌均匀，好，我们起锅加少许的油，我们把这个鱼，放进去给他煎，两面都金黄的时候，我们就可以捞出备用了。

5.在起锅烧油，把葱姜蒜末和小米辣放进去。炒香之后我们再倒入调好的料汁儿。给他翻拌均匀炒一下，然后我们再把我们炸好的鱼块儿也倒进来，大火收汁儿。我们再给他把香菜，葱花也倒进去给他。翻炒一下，略略微断生即可。

二、推荐做法【油炸带鱼】

1、一条带鱼处理干净，改成十字花刀。加入一勺食用盐入个底味，加入准备好的姜丝、葱段，花椒、白胡椒粉，加入鸡精提鲜，白酒，料酒，米醋。放在一旁腌制10分钟。

2、接下来将腌制好的带鱼放到盘中备用，加入生粉，翻拌均匀。

3、接下来起锅烧油，油热放入带鱼，炸完一遍再复炸表面金黄酥脆，控油捞出，再来点葱花点缀一下，喜欢吃辣的可以加点辣椒面，我们的油炸带鱼就做好了

三、推荐做法【鲫鱼汤】

1.把鲫鱼处理好之后加入姜片，小葱，搓出葱姜汁。在鱼身上搓一下，然后加入料酒，再把葱姜片塞到鱼腹中，放一旁腌制20分钟。

2、白萝卜去皮切成丝，碗中备用，加入两勺食用盐，抓拌均匀。去皮的生姜切成姜丝。一小把的小葱切成葱花，盘中备用。然后把里面的葱和姜挑出来。

3、起锅烧油，油热之后把鱼煎一下，两面都煎至金黄，倒入刚烧开的开水。准备一个漏勺，把鱼先放在漏勺中。用勺子给它捣碎，再倒入锅中开大火再煮两分钟，两分钟之后，一个大碗，再放上一个密一点儿的漏勺，把鱼汤给它过滤出来。把鱼肉的残渣全部过滤掉，让鱼肉和鱼渣充分的分离。

4.锅烧热，倒入姜丝，再把萝卜丝加进来，翻炒均匀，再把鱼汤倒回锅中。往里面加入一勺食盐，一勺鸡精，一勺味精，再来一点白胡椒粉去腥，最后撒一点葱花点缀一下，我们的鲫鱼汤就做好了

好了，今天的分享就到这里了，我们下期再见