食鉴清凉暑夏缤纷美食(鲜到鲜得月满中秋)
鲜到鲜得,鲜的掉眉毛の鲜鱼豆腐汤。
By LuanneBoa 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 小黄鱼 8条
- 北豆腐 1块
- 料酒 70ml
- 干辣椒 5个
- 腌萝卜(或雪菜) 2勺
- 鸡精 1勺
- 白胡椒粉 1/2勺
- 香菜 1根
- 油 50ml
- 开水 1L
- 葱姜蒜 适量
做法步骤
1、小黄鱼“三净”: 去鳞、去鳃、去内脏; 倒入黄酒、葱、蒜腌制一小时;
2、如图备料;豆腐是北豆腐;腌菜首选雪菜,我这次用的腌萝卜也不错;
3、热锅凉油,爆香蒜片和干辣椒;
4、慢慢放入小黄鱼,轻炸2分钟,不要翻面,易碎;
5、倒入开水,没过小黄鱼;
6、倒入豆腐块、腌萝卜、鸡精、白胡椒粉,盖盖子中火炖煮30分钟左右;
7、出锅前放香菜;
8、超级鲜香下饭;
9、盛出一碗汤,准备制作【鲜汤黄鱼面】;
10、竖图;
小贴士
千滚豆腐万滚鱼。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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