清明时令好物制作（清明时节雨纷纷）

明天是清明节，回家的人堪比过春节。除了扫墓祭祀、缅怀祖先外也成家族聚会最齐的一次。正是中国数千年以来的优良传统，促进了家庭的凝聚力。春节可以不回，但清明，大家都希望回家。我们家在湛江的沿海小镇，清明节当天，几乎所有的渔民都休息，带着早已准备好的猪肉，水果，面包，纸钱，烤猪等去祭祀祖先，小孩子在墓旁帮忙清理杂草，大人找空地挖草皮重新给祖先换上新装，到最后的祭拜和祈祷，山上的鞭炮声连连起伏不断。

湛江属热带和亚热带季风气候，终年受海洋气候调节。清明时节雨纷纷，当真不假。看了天气预报，雷阵雨又来应景了。特独的地理位置，造就了常年食用海鲜的独特饮食文化，走一趟湛江，绝对不能辜负自己的胃，尝海鲜自然少不了。这里不得不说湛江生蚝，估计不少人耳熟能详。 生蚝肉营养丰富，含蛋白质丰富，受到大家的青睐。女人减肥照吃不误，又男人最好的滋补盛宴。

吃生蚝，价格便宜，味道鲜美，人人最爱。民间流传着“冬至到清明，蚝肉肥晶晶”，从冬至开始到次年清明的生蚝肉最为肥美。我们家有个传统，在清明节当天祭祖回来，烤生蚝吃烤猪总少不了，湛江盛产的生蚝多汁肉嫩，吃法极多，可炸可炒可煮可烤，口感最好数为炭烤了。生蚝打开后，清理干净碎壳和沙，放在备好的木炭上烧熟，最后调上蒜溶汁，加点小辣椒。先让浓浓的汁味在口腔里回荡一阵，再轻轻咀嚼，徐徐吞下，蚝肉的鲜味或甘甜味道才真正跑出来，细细品味，味道简直完美！

200斤的生蚝，一大家族的人围在一块，品尝着美味的生蚝。小孩吃得津津有味，大人喝点小酒，谈谈家庭生活，工作，相互关心和鼓励。清明节成了合家团圆聚会的日子，希望大家健康，生活美满，一切都顺利。#又到清明时#

海味妈妈的做法：炭烤生蚝---Recipe 食谱

用料：生蚝、蒜、辣椒、蚝油、油、盐、鸡精

- step 1 -

准备食材，将生蚝撬开，清洗干净蚝肉和一边蚝壳，蚝肉沥干水分备用。

- step 2 -

将蒜头切碎，如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒，将蒜茸、辣椒茸与油混合，放盐和味精（或鸡精）拌匀，盐要稍微多些。

- step 3 -

将洗净的半边蚝壳放在炭火上，每个蚝壳上放一粒蚝肉，边烤边加调好的汁，原味的只在蚝肉上刷点油，撒少许盐。听到吱吱响后将蚝肉翻面再加汁，烤一下即可。

如果喜欢吃辣，可以适当的在蒜溶上加上。烤热的生蚝要趁热吃，口感更佳。烤生蚝适合家庭聚餐或外出集体的烧烤活动。

海味妈妈：头条加V认证的优质美食领域创作者,青云计划获奖者。努力做好每一道菜，拍好每一张照片。如果喜欢，欢迎点赞，收藏，评论。关注海味妈妈，一起做好吃的菜。