分层奶酪芝士蛋糕（幸福感爆棚的双层芝士蛋糕）

细腻柔软的海绵蛋糕配上双层的乳酪，口感丰富，芝士味浓郁，让品尝过的人都会喜欢上第这味道

By 吾爱烘焙_ 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 海绵蛋糕材料：鸡蛋 3个
• 细砂糖 80克
• 低筋面粉 100克
• 芝士层材料：淡奶油 50克
• 奶油奶酪 220克
• 细砂糖 80克
• 鸡蛋 1个
• 慕斯层材料：奶油奶酪 100克
• 蛋黄 1个
• 淡奶油 200克
• 吉利丁片 5克
• 牛奶 40克
• 细砂糖 40克
• 抹面材料：淡奶油 80克
• 糖粉 8克

做法步骤

1、把海绵蛋糕材料备用好。细砂糖加入鸡蛋，隔热水用电动打蛋器打发。

2、鸡蛋打发到越来越浓稠，可以画出清晰纹路即可。

3、筛入低筋面粉，翻拌至顺滑无颗粒状。

4、把面糊倒入模具中，轻震几下排出空气。

5、烤箱提前预热，上下火150度，烘烤30分钟。

6、出炉后倒扣，放凉脱模，切2块1.5cm厚的蛋糕块，备用。

7、芝士层步骤：奶油奶酪提前软化，搅打至顺滑无颗粒。加入细砂糖隔热水搅打至糖融化。

8、加入淡奶油和鸡蛋拌匀，

9、把搅拌好的面糊过筛。

10、把蛋糕片放入模具底部

11、过筛好的面糊，全部倒入模具里。

12、烤箱提前预热，上下火150度，烘烤30分钟。出炉后，放凉备用。

13、再制作慕斯层部分：奶油奶酪提前软化，加入细砂糖隔热水搅打至糖融化。加入牛奶搅拌均匀。

14、加入蛋黄拌匀即可

15、淡奶油用电动打蛋器打发至酸奶状

16、吉利丁片提前软化，加入面糊隔热水搅拌均匀

17、把打发好的淡奶油，加入面糊里搅拌均匀

18、面糊做好倒入蛋糕模具里，冷藏2小时，备用

19、撰写制作步骤

20、最后做抹面的：糖粉加入淡奶油提前冷藏

21、用电动打蛋器打发至干性发泡。

22、取出另一块蛋糕片，放入料理机打成碎粒，备用。

23、把冷藏好的芝士蛋糕，取出脱模。

24、把打发好的奶油在芝士蛋糕表面，抹上一层薄薄奶油，沾上一层蛋糕碎

25、成品欣赏

26、可以切块食用

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