烧水壶可以一直按着煮东西吗（用这种壶烧水喝真的会记忆力衰退吗）

继昨天朋友圈被假疫苗事件霸屏后，今天朋友圈又一轰动事件引起了大家的广泛关注。到底是什么事件能引起朋友圈的大面积轰炸呢？是的，相信很多朋友都猜到了，不锈钢电水壶不能用了？！

一则“55.6%电水壶有问题！长期烧水喝后果很严重”网上正流行，据说是因为，江苏省质监局集中发布电水壶、电烤箱、料理机、榨汁机和豆浆机质量监测报告，主要问题是不锈钢制品使用高锰钢，55.6%的抽检电水壶锰含量在10%左右。有种说法，高锰钢电水壶长时间使用，重金属尤其是锰易溶出。家家都用热水壶，人们开始担心电水壶烧水会产生记忆力减退、嗜睡、精神萎靡不振、神经功能紊乱等症状。

而另一类使用广泛的钢材是304不锈钢，这种钢材镍含量高，锰含量低，耐腐蚀性能优良。相比之下，高锰钢长时间使用，内表面更易被侵蚀，如果用这类高锰钢材质的产品来制作果汁等酸性食品，重金属尤其是锰更易溶出。

那么正如有关机构所说的那样，表面和内壁必须标有“304”字样的电水壶才能使用吗？而长期使用高锰钢电水壶会危害到神经系统吗？

为了保证小编一向对于舆论抱着公平公正的态度，那么对于这次检测，小编和一些专业人士也带有些质疑！

首先小编想说的是：“离开剂量谈毒性，都是耍流氓。”

人体每天需要多少锰？人体能够承受多少锰？科学数据不是非常统一，世界各国的解读不同，所推荐的标准也不同。对于成年人，美国的“充足量（每天吃这么多就足够满足需要了，并不是说超过就有害）”是每天2-3毫克，中国是3.5毫克，加拿大更高。而“最大摄入量（不超过就认为安全，超过了则风险增加）”，中国和美国制定的标准都在每天10毫克左右。锰钢是合金，相较锰性能已有所改变，但即便如此，其承温能力还是远高于水的沸点，所以沸水对锰的析出影响有限。

水、空气、土壤、食物中都有锰的存在，普通人主要的锰摄入途径是食物。不同国家统计的居民锰摄入量不尽相同，一般都在几毫克的样子。中国居民锰摄入量大致为每天6.8毫克：一般人大都不会“缺锰”，同时距离“安全摄入上限”也还有相当的距离。

其次，该局使用SN/T2829-2011《食品接触材料金属材料食品模拟物中重金属含量的测定电感耦合等离子体发射光谱法》标准规定的方法检验锰析出量，但该方法只针对砷、镉、铬、铜、汞、镍、铅、锑和锌含量，并不包括锰。同样，该检测方法使用的是4%乙酸。检测员同志……用不适用的标准去超标检测是严重违规哦，查下来执业证会被吊销的……

总结：据专家称，《食品安全国家标准不锈钢制品》没有制定锰的限量，国内也未发现不锈钢制品导致锰过高和锰中毒的病例。日常用的餐盘、勺子、锅铲等亮晶晶的不锈钢，都是高锰钢，大家不必恐慌。尤其注意不要因为害怕锰摄入过量而不敢喝水！暂且不说我们主要是通过一日三餐来摄入锰，减少饮水量绝对是因噎废食的做法！

当然，要最终解答这个问题，可能需要权威部门用正确的方式再测一次，看看结果如何。不过，从目前已经披露的情况来看，这很可能只是一场闹剧。

从用电水壶安全的角度，经济允许的话买质量更稳定、材质要求更高的电器固然更好。但并不意味着大家应该立马把家里的电水壶统统丢掉，然后人心惶惶的担忧自己吃了太多锰会变痴呆……

那么最后各位对于这次事件有什么看法呢~可以底部留言发表下看法！（本文部分观点来自果壳网）

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