百里香香料怎么使用（厨房香料植物百里香）
百里香
别 名 ：地椒 、地花椒 、山椒 、
山胡椒 、麝香草
百里香，光听名字就知道，它一定具有特殊的芳香味。
百里香品种很多，有些会散发柠檬味、橘子味以及茴香味；还有些会散发深沉的暗香，适合在庭院栽植。（文中会介绍到哦，接着往下拉）
百里香的花语
传说喝了百里香泡的茶，能够鼓起勇气向心爱的人告白，也许这不是传说的力量，正是这百里香的力量，让人们变得勇敢起来。
欧洲中世纪的妇女赠送给勇敢骑士的围巾上刺的就是百里香的图案，意为保佑一切平安。
花期7-8月
△开花的百里香
百里香，半灌木，叶为卵圆形，花序头状，花萼管状钟形或狭钟形，花冠紫红、紫或淡紫、粉红色，花期7-8月，小坚果近圆形或卵圆形。可作为食材，欧洲烹饪常用香料，味道辛香，用来加在炖肉、蛋或汤中。欧洲传统上认为百里香象征勇气，所以中世纪经常用它赠给出征的骑士。在中国称为地椒、地花椒、山椒、山胡椒、麝香草等，产于西北地区。元朝的《居家必用事类全集》中，记有用百里香加入驼峰驼蹄调味。
李时珍《本草纲目》记载：“味微辛，土人以煮羊肉食，香美。
”百里香原产于南欧，被作为一种美食的香料而广泛种植。
生态
百里香植株比较低矮，具有沿着地表面生长的匍匐茎，近水平伸展。茎上的不定芽能萌发出很多根系，能形成很强大的根系网，有效防止水土流失。由于百里香具有突出的耐寒、耐旱、耐瘠薄、抗病虫能力以及生长快速、花量大、花期长、具愉悦的香味等特性，它已成为城市园林绿化中不可多得的优良地被植物，并因其较强抗逆性、广泛生态多样性及克隆生长特性，在许多土壤退化严重的生境脆弱地区可形成自然的优势植物种或单优群体，在荒漠化群落组成及生态演替中发挥着重要的生态功能。
药用
百里香可治疗多种疾病，气味甜而又似药草味。百里香在中国的药用记载可追溯到北宋。各种中医典籍都有所记载。
《陕西中草药》记录了它可治消化不良、周身疼痛、祛风镇痛、小腹胀满、牙痛、治胃寒痛；《嘉佑本草》谓其主淋炸肿痛；《新疆中草药手册》记录了治感冒、祛风、健脾消食、止咳化痰、温中散寒的作用、 《陕甘宁青中草药选》记录了胃止呕和清暑解热；《中国药植图鉴》记载其具有镇痉、驱风、强壮作用，主治炎症、痉挛性咳嗽、百日咳、喉头肿痛。现代药用是用其地上部分或全草的鲜样或阴干样，有祛风、止痛的功能。
百里香经常被放在枕头底下来帮助促进平静的睡眠，驱除噩梦。
古希腊人在洗澡水中放百里香，在他们的圣殿中作为燃香焚烧。埃及人在他们的抹香膏仪式中使用百里香。
食用
百里香整株具有芳香的气味，很早的时候就作为一种香料蔬菜、蜜源植物出现在人们的生活中，是人类从古至今应用的天然的调味香料之一。中国早在元朝就有用百里香作调味香料的记载。在烹调海鲜、肉类、鱼类等食品时，可加入少许百里香粉，以除去腥味，增加菜肴的风味；腌菜和泡菜时加入百里香，能提高它们的清香和草香味年，1970年，国际标准化组织公布百里香可以用作食物香辛料。
百里香与普通蔬菜中的营养物质进行比对分析，发现其碳水化合物、蛋白质、维生素C、硒、铁、钙、锌含量均高于普通蔬菜，尤其是百里香中含有大量的单萜等挥发性成分，对人体具有极高的食用营养价值。百里香蜜浓度较高，香气浓郁，浅琥珀色研究发现，百里香蜂蜜中氨基酸含量较高，对人体大有益处。
产中国甘肃，陕西，青海，山西，河北，内蒙古等。
喜温暖，喜光和干燥的环境，对土壤的要求不高，但在排水良好的石灰质土壤中生长良好。疏松且排水良好的土地，向阳处。生于多石山地、斜坡、山谷、山沟、路旁及杂草丛中，海拔1100-3600米。
百里香的繁殖方法主要有种子繁殖、扦插繁殖、分株繁殖。
- 传说一
古希腊有个传说，思春的少女只要在衣裳上绣上百里香的图样，或身上配带一株百里香，便意味著要寻找爱人，等待追求者的示爱。害羞的男人，只要喝杯百里香茶，听说就能鼓起勇气，追求所爱。
- 传说二
又名"普罗旺斯的恩惠"。希腊神话中，阿芙洛狄忒（爱与美女神）因为看见特洛伊战争的残忍而落泪，她的泪珠落入凡间就成了百里香可爱的小叶子。另一说法是特洛伊的海伦之泪一滴滴化成了百里香，百里香的英文来自希腊，是“勇气”的意思。
16世纪的一位吟唱诗人，称百里香的香气为“破晓的天堂”，因为它闻起来清新迷人、自然舒服，有如天堂般的纯洁美丽。
传说，百里香和最妖艳 、最美丽，曾引起历史名战特洛伊战争的斯巴达王妃海伦有关。希腊神话中，百里香是海伦的眼泪。倾国倾城的海伦王妃，是斯巴达王后丽妲和天神宙斯所生的女儿，由于她非常美丽，追求她的王公贵族不计其数。海伦的养父斯巴达国王为了避免大家为了争夺海伦而战，就将她嫁给了新任的斯巴达国王梅尼劳斯，成为斯巴达的王后。
平静的日子没过多久，一位英俊的特洛伊王子帕里斯来到斯巴达，一见到王后海伦之后，就为她深深地着迷，他想尽一切办法接近海伦，对她吐露爱意，海伦也被他的英俊所吸引，不自觉地爱上了他，于是两人相约逃往特洛伊。可是，两个年轻人怎知道，这场私奔却引来了长达十年的特洛伊战争。
当特洛伊终于灭亡，帕里斯战死之际，海伦不禁凄然流下了晶莹的泪珠并落地幻化成百里香，而泪珠在她脸庞轻轻滑落的神情，令许多特洛伊战士神魂颠倒并誓死保护她。
因此，从那时起，百里香就被赋予勇气和活力的象征，妇女在心爱的武士出征前，会送上一枝百里香，传达爱意和鼓舞对方的勇气。思春的少女在衣裳上绣上百里香的图案，或身上配带一株百里香，便意味著要寻找爱人，等待追求者的示爱；害羞的男人，只要喝杯百里香茶，就能鼓起勇气，追求所爱。
- 柠檬百里香
香味浓，柠檬味。叶片厚，颜色四季墨绿，直立生长，和褪去金色的金边百里香极其相似。
唇形科植物。产于纽西兰。就像
穿上金色外套的柠檬绿叶百里香
受季节影响，夏天金边隐退，秋天开始慢慢就变颜色了，温度越低金边越黄
兼具柠檬和百里香两者的香气，煎炒煮炸泡水喝做香包萃精油等任意使用！
产黑龙江；苏联远东地区也有。
叶片小，枝条硬，颜色有种苍白感，香味最浓，但是生长最慢
麝香味，和法国麝香百里香相比，叶片大些，生长快些，颜色绿些，枝条软些，香味也非常浓郁。
春夏开花，四季常绿，整株有桃花的甜香味，可以食用；
叶子比法国百里香还小，枝干上全是叶子超级密，像是浓缩版的法国百里香，叶片有淡淡的薰衣草香味，所以也叫薰衣草百里香。
叶片优美，香味独特。
受季节影响，锦边隐退，叶片呈现绿色，秋天开始逐渐恢复颜色，温度越低锦边越好看!
叶子上随机加入黄金颜色的斑斑，有柠檬般的香味。
受季节影响，夏天金边隐退，秋天开始慢慢就变颜色了，温度越低金边越黄
叶片薄，易匍匐生长，生长较快。香味相对淡且有一点点柠檬味的，味道稍微有点奇特不好形容。
喜光，开粉花，有浓郁香味。
1. 与其它芳香料混合成填馅，塞于鸡、鸭、鸽腔内烘烤，香味醉人；
2. 烹调鱼及肉类放少许百里香能去腥增鲜；
3. 做饭时放少许百里香粉末，饮酒时在酒里加几滴百里香汁液，能使饭味、酒味清香馥郁；
4. 用作汤的调味料，可使汤味更加鲜美。5. 百里香的天然防腐作用还使其成为肉酱、香肠、焖肉和泡菜的绿色无害的香料添加剂，罗马人制作的奶酪和酒也都用它作调味料。
6. 其花的煎剂或流浸膏可作为支气管炎或其它呼吸道疾患的保护剂及神经炎或脊神经根炎的止痛剂。
- 百里香与美食更搭哦
是不是超赞吖？
赶紧在你家阳台上种一盆吧！
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