寒冬养生火锅的配方（这火锅不仅好吃清淡）

天麻猪排骨火锅

准备材料：天麻、薏苡仁、草果、莲子、猪板油各50g，猪排骨750g，猪肉、冬瓜各500g，菜花250g，鲜黄花菜、小白菜、花生油各100g，冰糖20g，姜末35g，料酒30g，猪肉汤3000g。

膳食推荐

1、干天麻用温水提前12小时泡发后，切成薄片；

2、草果去子粒留果皮；

3、薏苡仁洗净后去杂质；莲子温水泡发去心；

4、猪排骨洗净沥去水，用砍刀剁成6-8cm长的小段，入开水锅中氽一下，捞出沥去水；

5、猪肉用片刀切成厚0.3cm、长6-8cm、宽4-6cm的薄片；

6、冬瓜去皮和瓜瓤，切成薄片，菜花切成小朵；

7、黄花菜去蕊和蒂，用开水焯一下；

8、小白菜洗净。

以上原料除药物和猪排骨外，均装盘待用。

炒锅置火上，放花生油烧热，下姜末炒几下，放入猪排骨炒至白色，加入猪板油、冰糖、精盐、料酒，炒匀，加入猪肉汤烧开锅，打尽浮沫，倒入火锅中，加入药物煮15分钟后，即可食用。

亦可用味精、香酒、精盐配置成调味盘，每人1盘，蘸食或饮汤。

排骨鲜香、风味独特，汤汁醇浓，美味可口。具有治疗眩晕、头痛、小儿惊厥、风湿腰腿痛、口眼歪斜、四肢麻木、健胃行气、消食平胃之功效。

1、天麻具有平肝、止痛、行气活血等功效，可治疗四肢痉挛、肢体麻木等症状；

2、草果具有燥湿祛痰、祛寒止痛、消食化积等功效；

3、猪排骨具有补阴益髓等功效；

4、薏苡仁具有健脾利湿等功效，可用与治疗慢性肠炎、四肢酸痛、腹泻、胃癌等症状；

5、天麻、草果、薏苡仁、猪排骨四者与莲子合用，重在健脾燥湿、消食平胃，适用于虚寒、食欲不振、手足发冷等症。

注意事项

1、猪排骨要选用肉厚整齐的肋排，但不宜太肥；

2、在烫食过程中应注意上下翻动，以免粘锅；

3、上焦热盛、口舌生疮者慎用。

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