舌尖上的乡土散文（记忆里的家乡豆腐）

前日，看了文友润伊转发在朋友圈[燕赵法苑]刊出的一篇诗文：《做豆腐》

读后，心海泛起来的涟漪慢慢扩散着，那些本是久远的——卖豆腐的梆子声，豆腐作坊里的小毛驴，白花花的豆浆水，卖豆腐的老人，就一一浮现出来……

——题记

我记起来……

在我还未离开老家时，生产队的豆腐坊，卖豆腐的刘五哥。

过去的农村很穷，有了卖豆腐的梆子声，大概是在六十年代末，那个时代，豆腐坊是不允许个人经营的，属于生产队管理。我所在的生产队，就有这样的豆腐坊。

记得，在生产队大大的院子里，东南角的一间简易的土房子是磨房，一盘磨，一口锅，一个人操作，一头小毛驴戴着捂眼，一圈圈围着磨道转着，黑豆或黄豆的浆汁，顺着磨下盘流淌进那口大铁锅里，生涩的豆腥味，弥漫在生产队的院子里。

另一间屋子里，盘着土灶，安着大铁锅，放着做豆腐的浆包，架子，苫布，豆腐成型的模具，刚刚磨好的豆浆，用铁桶提过来，倒入了大锅，然后，经过不断的烧制，当一大锅豆浆熬熟后，豆汁就换了另一种香气儿。

虽然那时候，我已经是半大孩子了，但是，并不注意豆腐的制作过程，所以，至今我也记不清豆腐是怎么制做出来的。只记得见到鲜嫩嫩，白生生的豆腐，眼馋，嘴也谗。

冬天的清晨，天亮的晚，卖豆腐的梆子声，似乎来得特别早。

梆——梆——梆……

连续的敲击声，在村子里的大街小巷，胡同口，在总爱买豆腐人家的家门前，一遍遍的回响着。

那个卖豆腐的老头，矮墩墩的，胖乎乎的，一双带笑地眯成一条缝的眼，和善，亲切，直到串遍了本村，梆子声才会由近及远，那是豆腐还没卖完，他去了相邻的另一个村子。

至今，我依稀记得，这个可亲可爱的卖豆腐老人的相貌，按乡邻辈，我该称他为刘五哥。

虽然他是村里少有的外姓，但是，他在村子里人缘特别好，大概是和他与人为善的性格有关吧。

在每个人少小时的记忆里，我相信，都会有母亲的影子，无论岁月多深，年龄多大，让人难以忘怀的人，便是母亲。

我记得………

深冬，滴水成冰。

外间屋，刚刚起来收拾早饭的母亲，听到了卖豆腐的梆子声，就拿着碗或是盘子出去买豆腐了。

还没出被窝的我，急么慌的穿衣提裤，匆匆跑到了外屋，刚好，买来豆腐的母亲快步走了进来，脸上带着笑，边走边说：

“知道你馋豆腐了，快去洗把脸，吃豆腐吧。”

看来，还是母亲最了解嘴馋的儿子。母亲还没把洗脸水兑好，我就草草了了地洗完了，是那么急切的想去吃豆腐，新鲜的豆腐吃到嘴里，带着丝丝的甜香，微微的清苦，母亲看着我贪婪的吃像，便和颜悦色的告诉我：

“少吃点吧，一会儿切点葱花，滴上香油，拌着更好吃。”

我才心有不甘地住了嘴。

实话说，老家的豆腐，怎么吃也顺口美味。

空口吃滑嫩，凉拌时鲜香，上席时垫在碗底，与肉汁混合出香喷喷的味儿，让人垂涎欲滴，当然，豆腐还可以做出许多的美味，像豆腐泡，豆腐干，豆腐皮，炸豆腐，冻豆腐，大席上的锅塌豆腐，庄户人家的百菜炖豆腐，豆腐是百搭菜，是百吃不厌的家乡美食。

是那篇诗文，引起我心的共鸣……

（以下为节选段落）

石磨嗡嗡地转着

把下弦月甩在脑后

迟钝的毛驴被蒙上双眼

急促地在磨道里走着

寻找着回家的路

乳白的豆汁

是那样的诱人

在黎明的寒气中流淌着

………

是这样一段诗的语言，扯起我记忆的长帆……

火苗儿舔着

沸腾的浆水

用卤点

用石膏粉点

用家乡的老办法点

总不如母亲做得好吃

………

嫩嫩的 ，白白的

含在嘴里

带着一种家乡的年味

即使贫穷 拮据的日子

有了它

就有了过年的气氛

……

是这写实的诗句，让我有了回趟老家的念头，因为，我想吃自家老哥哥磨出来的豆腐了，是那种老做法，卤水豆腐，浓浓的醇香，带着家乡的味道。

我想，我一定会回去的……

二零二二年二月八日

壬寅年正月初八

,