五分钟烧出超级下饭的家常菜 这菜简单又好吃

​这菜简单又好吃，香辣爽口，煮一煮，拌一拌即可上桌。家常菜中，凉拌菜是不可缺少的味美佳肴，天气越来越暖了，你又想起了那些爱吃的凉拌菜呢？今天，小编分享一道简单又好吃的家常拌菜，冷热拌皆可，煮一煮，拌一拌，香辣爽口，一起看看吧。

这道菜的食材比较普通，价格平民，主要有云丝、胡萝卜丝，搭配一些青椒丝，调料有香葱、干椒、调配一碗酱汁，将它们拌一拌即可上桌，味道可咸鲜、香辣，比较爽口开胃，可以是早餐里的佐粥好菜，也可以是酒席上味美的下酒凉菜。

云丝，是一种黄豆制品，食用前需要泡发，一般用于拌食或炒制，可以单成一菜，也可搭配一些时令蔬菜。春天养肝好时机，小编也不放过各式五颜六色的蔬菜，特别是维生素丰富胡萝卜，胡萝卜不但可以入汤、炒食、做馅，在一些凉拌菜中也充当重要的角色，它可以是主角，也可以是配角，一碟凉菜，用上小段胡萝卜，就是这么小撮胡萝卜丝，使得菜色亮丽多彩，丰富了菜品，也增加了营养，于是，加入适量胡萝卜丝与云丝同拌，就是不错的选择。

这道菜中，除了胡萝卜丝、云丝，还可以搭配一些辣椒丝，可以是红辣椒丝或是青椒丝，红辣椒丝味道要辣一些，青椒丝的辣度低于红椒，当然，如果你不喜欢胡萝卜丝，也可以多用一些红椒丝，红辣椒的维生素也是不错的，而小编则多选一些胡萝卜丝，再搭配少许的青椒丝，这样，一道菜三样食材，色彩缤纷，简单易做，好看也好吃，小编真是聪明的厨娘。

香辣拌云丝

食材：云丝150克、胡萝卜1小段、薄皮青辣椒1只、大蒜头适量、香葱适量、红干椒适量、花椒几粒、生抽2汤匙、蚝油少许、精盐少许、麻油少许、食用油适量、清水2汤匙。

做法：1、准备好的云丝，冲洗后用温水将其泡发。沥去水分。

2、准备好胡萝卜丝、薄皮辣椒丝。胡萝卜先将它四边各切一片，胡萝卜成方形，然后切片再切丝，对于首次下厨的朋友，这点可以了解一下。

3、准备香葱、花椒、干椒，另外准备好酱汁，加入清水，除了麻油之外，拌匀。

4、锅中烧开水，加入少许精盐，加入云丝、胡萝卜丝焯水半分钟后捞出。

5、锅中加入少许油，加入香葱、干椒、花椒炸香，加入准备好酱汁，稍微煮开关火，煮至过的酱汁可充分的融合。当然，也可以将热油淋入辣椒面中，可用辣子油来拌，口味随意。

6、可以将云丝、胡萝卜丝、辣椒丝，直接在锅中拌匀，也可以将酱汁淋入菜中，拌匀即可上桌，是不是很简单呢。

小贴士：其他拌菜，也可以这样调配酱汁，一次可以多做一些冷藏保存，用来拌菜。

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