在家做蛋糕怎么才不回缩不塌陷（用这个方法做蛋糕一次就成功）

很多人都想学做蛋糕，但是又怕买了烤箱坚持不了几次就搁置，所以一直没有实施，今天我教大家一个超级省事的蛋糕做法，不用烤箱也能行，而且成功率特别高，做好的蛋糕不塌不裂组织均匀特好吃。只需要用咱平时焖饭的电饭锅就行，如果有兴趣就赶紧试试吧！给家里的孩子亲手做个蛋糕孩子肯定会更爱你哈哈！带给他同学尝尝，同学都会膜拜他有个超棒的妈妈的。

所需食材：低筋粉100克 白糖100克 盐2克 鸡蛋连皮重240克 牛奶30克山茶油30克（也可以用玉米油）

制作过程：

1准备好所有食材

2先用电子秤称好100克低筋粉然后用面粉筛过筛两遍。

3杯中加入30克牛奶和30克山茶油用手抽搅打至油奶融合为一体。

4厨师机内胆里磕入5个鸡蛋然后用勺子将蛋黄捞出去。

5将100克白糖和2克盐混合均匀。

6蛋清中先加入一半的白糖用厨师机打发到蛋清变白体积变大后再加入另一半白糖，最后打发到蛋抽从盆底抄起的蛋白糊成直立的小三角即可。

7再把五个蛋黄放进去继续打发。

8打发到蛋糊里插一根牙签不倒就行了。

9把面粉倒进蛋糊中用硅胶铲翻拌至无面粉颗粒。

10溜着盆边将油奶混合液倒进去继续搅拌匀，不要画圈拌以免面糊起筋。

11电饭煲内胆里用刷子刷一层油，然后将蛋糕糊倒进去，再端起内胆在桌子上震几次以去除蛋糕糊中的气泡，再把内胆放入煲中盖好盖子选蛋糕档即可。

12等待40分钟打开盖子一个金灿灿的大蛋糕就做好啦！

13取出来倒扣在烤网上晾晾。

14晾晾后切块就可以开吃啦！

小提示：这种方法比传统的全蛋打发用时短效果好，千万记得震去蛋糕糊中的气泡，那样蛋糕内部组织才会均匀。