蜂蜜掺消毒液还能吃（土蜂蜜被检测出甲硝唑残留量超标）

近期，市场监管总局组织食品安全监督抽检中，检出食用农产品、蜂产品、水产制品等3大类食品7批次样品不合格。

其中包括拼多多榕蜂食品旗舰店（经营者为河南省郑州筑然商贸有限公司）在拼多多（手机APP）销售的、标称河南省长葛市盛达蜂业股份有限公司生产的土蜂蜜，甲硝唑残留量不符合食品安全国家标准规定。

甲硝锉是一种不得检测出的抗生素。少量食用甲硝锉对人体危害不是很大，若长期食用，可能造成人体内分泌失调，恶心乏力等。

除了甲硝唑含量超标外，现在市场上真假蜂蜜难辨，那么，我们如何分辨蜂蜜的真假，又如何检测蜂蜜中是否掺杂了其他的物质呢？

检测蜂蜜中是否掺了其他物质01检测蜂蜜是否掺水

（1）将蜂蜜裹在纸上，点燃蜂蜜，如果全部烧完并且不发出噼里啪啦的声音则未掺水；将烧红的铁丝深入蜂蜜中，冒气而非冒烟，则未掺水。

（2）在一张吸水性好的纸巾上，滴2滴蜂蜜，等待3~5min。若蜂蜜呈球形且纸巾没发生渗水现象，并且背面干燥洁净，则蜂蜜未掺水。

（3）用木条挑起部分蜂蜜，如果能拉出又细又长的细丝，在细丝断掉之后还能回缩至原来的形状，则蜂蜜未掺水。

02检测蜂蜜中是否添加糖稀

根据高浓度乙醇作用下的糖稀会形成低聚结晶物糖的原理。设计实验：取 1 份待测蜂蜜，按照 1∶4的比例加入 4 份蒸馏水，搅拌均匀后再在溶液中加入 10~15 mL 95%的乙醇，经过搅拌后等待几分钟，若溶液中产生白色絮状沉淀，蜂蜜中则添加了糖稀。

03检测蜂蜜中是否添加面粉

取少量待测蜂蜜在手指上进行搓捻，如果产生粉状结晶，蜂蜜中则添加了面粉等物质。

04检测蜂蜜是否受到重金属污染

取一勺蜂蜜加入适量绿茶水，搅拌溶解后，如果溶液中产生黑色物质，即蜂蜜被重金属污染。

如何鉴定蜂蜜的真假01看色泽

不同蜜源植物的蜂蜜有固定的颜色。真蜂蜜由于成分复杂，看起来不是很清亮；假蜂蜜由于掺入了糖浆，看起来特别清澈透亮。

02闻气味

真蜂蜜闻起来有淡淡的植物花香味；假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。

03看结晶

能够全部结晶的蜂蜜是优质蜜；假的蜂蜜不易结晶，或者沉淀一部分，沉淀物硬的、不易搓碎。

04尝味道

真蜂蜜甜而微酸，口感绵软细腻；假蜂蜜味淡，余味淡薄短促。

05做检验

将蜂蜜倒进塑料瓶中，向塑料瓶中倒入一杯水，拧上瓶盖用力摇晃塑料瓶；真蜂蜜会起很多泡沫，假蜂蜜则不会。这是因为真蜂蜜中含有大量的果糖，遇水后剧烈摇晃就会发生反应产生泡沫，泡沫越多说明蜂蜜越浓稠。

06观状态

纯正蜂蜜滴于纸上呈珠形，不易散开；劣质蜂蜜不呈珠形，容易散开。

以上这些方法可帮助我们在市场购买蜂蜜时简单地辨别真假。

最后，还要跟大家说一点：大部分人认为，早上起床喝蜂蜜水可润肠通便。但据相关营养专家介绍，这种想法并不科学。

蜂蜜水的最佳饮用时间为下午三四点。此时人体能量消耗最大，饮一杯温热的蜂蜜水（蜂蜜需温水冲泡，热水会损害维生素，使生物酶失活，降低蜂蜜营养价值），不仅可以清醒大脑，还能补充一些糖分和能量，为接下来两三个小时的工作提供活力。