冻肉包子馅做法（冬天吃鲜肉包子）

自从找到适合自己口味的肉馅之后，我家肉包就经常被要求做啦！

By 壹月壹日晴

用料

• 猪肉前腿肉 500克
• 盐 2克
• 生抽 12克
• 老抽 7克
• 甜面酱 20克
• 蚝油 15克
• 鸡精 2克
• 葱姜水 60克
• 玉米油 20克
• 中筋面粉 400克
• 低筋粉 250克
• 酵母粉 4克
• 细砂糖 5克
• 猪油 10克
• 水 335-340克
• 泡打粉（可不加） 3克

做法步骤

1、✅将猪肉剁成肉沫或者绞肉机搅碎，把所有调料放入肉沫中，接着用你的手，顺时针搅拌肉馅直至有粘性，有厨师机的土豪们就用厨师机 ✅完成后的肉馅盖保鲜膜放冰箱冷藏1小时后再用哦，这样肉质更紧实

2、1️⃣所有材料放进厨师机或者面包机，揉成非常光滑的面团❗这一步超重要 2️⃣我习惯采用一发法，揉完面团松弛十分钟左右就开始包

3、搓成长条，切成大小均匀的剂子，大概一个45克左右

4、包好之后，放在温暖湿润出发酵至两倍大（手指蘸粉轻按表皮缓慢回弹就代表发好了）

5、发酵完毕锅中烧好开水再放入蒸制12-15分钟，我是蒸烤箱15分钟

6、咬一口，简直太好吃了，我娃一次吃两个

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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