空刻意面测评所有口味美食博主（红爆盆友圈稳居好评榜首）

呲溜溜，呲溜溜……

对，就是这样吃出声来，

声儿越大越好！

什么？

这是一碗众多明星都爱的“麵”，

从日本到厦门，人人人都为了这碗麵排队？

光熬汤，每天就要花18小时，

卖出的麵条，多到老板都懒得数，

厦门首家！

连明星也来凑热闹的一碗麵

就是这么一家可以不拘小节的日式麵馆，开到厦门一年，居然像个网红一样圈粉无数，饭点的时候，里里外外都是人人人！一不小心来晚了，请自带等上几碗麵的耐心。

这是厦门首家主打沾麵的日式麵馆，留学日本的老板housan在日本时就开始做麵，从日本到香港，做过的麵获得过大奖，连明星都喜欢！

曾志伟、钟镇涛、王祖蓝、洪金宝……连赌神发哥也喜欢他的麵，可是housan还是最想把这碗沾麵带回厦门。

一碗日式沾麵

就该是这样子的

究竟是怎样的一碗沾麵，从日本火到了中国，有它的地方就是人人人，即便等位，也要吃到它？

18小时用心熬一锅汤

既然叫沾麵，沾麵的这碗热汤就是灵魂了，店里开放式厨房里的几口大锅，每天都在完成这项神圣的使命。价值不菲的日本进口大铝锅，锅子里咕咚咕咚熬煮的全是筒骨、鲣鱼、蔬菜等新鲜食材。

搅拌、熬煮、搅拌、熬煮……经过18小时，各种食材在汤水里也悄然发生了变化，完完全全融进了汤水里，汤水浓醇香稠，简直就是一锅胶原蛋白！

每一碗麵，都是独家定制

滴滴滴，滴滴滴……除了熬汤的大铝锅，这煮麵的活儿也没停下来，介于一般日本拉麵和乌冬麵粗细的麵条可是店里的独家定制！进口乌冬用粉和麵包用粉等结合季节温度、湿度、水份等制作，难怪麦香扑鼻，Q到没道理！

时间到，出水的麵条还要到凉水里冲个凉，麵身更筋道，久置也不坨，凉凉的麵条搭配热沾汤，才刚刚好。

让你爱上叉烧的叉烧

好料菌必须坦白自己老早就在觊觎沾麵里的三块儿大叉烧，肥厚和完美的色泽，还没吃就想给它个五星大拥抱。

只选用永辉超市里严格检测的猪五花肉，去脂后火炙，叉烧焦香肥糯，却丝毫不腻口，绝对是好料菌吃过叉烧肉中的前三！

流到心坎里的溏心蛋

作为溏心蛋的终极爱好者，可是一眼能看出这是一颗好蛋，采用专供的土鸡蛋制作，溏心红亮有着完美的流质，好料菌恨不得多点上几颗蛋。

冷麵遇到热汤

这样吃沾麵，刚刚好

迫不及待想马上开动，可是又怕姿势不对而尴尬？超贴心的店家在每张桌上都放置了“吃麵大法”，即便你是第一次来的吃麵小白，也可以轻松get技能。

出于麵食爱好者的本能，一定会先夹起麵条吃上一口，这就对了，不加修饰的麦香和清甜立刻以最自然的方式淌入口中，咀嚼几口，口中能回起甘甜。

接下来，就可以让麵条和热腾腾的汤汁来个亲密接触了，沾上七分左右的汤汁，麵身就挂上一层亮晶晶的汤水啦。

大口吸入麵条，麵条筋道弹润，留口是稠厚的汤汁，手捧汤碗，几口麵条下肚，浑身都涌入温暖和幸福感，只想大呼“哦依细”～

堪称完美的叉烧，除了直接入口感受它的油润焦香，也可以浸入汤汁后食用，不过好料菌更爱直接入口，油花爆开在口中，包裹起肥瘦相间的肉，甜咸带着胡椒辛香，就连平日不吃肉的盆友都一口气扫荡完毕。

吃完麵条，还可以要求加入鲣鱼原汤，再热乎乎地舔完这一碗好汤，吃麵的过程中，如果汤凉了，也是可以要求加热，暖心程度绝对赛过男盆友。

四款口味，款款是经典

向来很会划重点的好料菌今天在这份沾麵前犯难了，因为，四款口味，款款都难以让人舍弃。

特制豚骨鱼介沾麵

特制豚骨鱼介沾麵绝对是老少通吃的红领巾，汤汁黄褐鲜亮，骨汤肉香味十足，咸甜温柔的汤汁，完全没法拒绝。

番茄豚骨沾麵

翻牌率超高的番茄豚骨沾麵，据说可是店里的迷妹产品，独家秘制的番茄汤，清香甜口带着微酸，麵条往里一沾，顺滑又爽口，胃口瞬间被打开。

和风芝麻豚骨沾麵

添加了炒芝麻和芝麻酱的和风芝麻豚骨沾麵，汤汁中带着芝麻的焦香，沾上麵条，入口芝麻的香气更加肆意霸道地占据了整个口腔，吃完麵条还口有余香，堪称最馋人。

辛味豚骨沾麵

专为重口味星人准备的辛味豚骨沾麵，汤汁带着不可小觑的辛辣刺激感，入口瞬间窜进味蕾，让你没有防备的时间，相当过瘾，吃上一口，好料菌就立马上瘾大呼痛快啦。

为了这些，我也还会再来

作为一家认真做麵的日式小馆，只有沾麵？那就大错特错了！说好的做好一碗沾麵，居然还把样样都做到让人满意。

黑蒜油豚骨拉麵

别看它黑乎乎的，这可是店里拉麵中的小红人---黑蒜油豚骨拉麵，黑蒜油的添加让整碗麵都焕发着黝黑的光泽和独特的香气。

喝一口烫口的热汤，挑起细而富有韧性的拉麵，带着黑蒜油的汤水挂满麵身，呲溜入口，面细却在口中的存在感十足，筋道有力，让人十分酣畅。

亲子丼饭

口感之王的亲子丼，一直是好料菌的心头爱，深深地挖一口米饭，让鸡肉和半熟的鸡蛋完整裹住米饭，此刻你肯定已经按耐不住了！大口送入口中，滑嫩的鸡肉和Q弹的米饭在蛋液的包裹下实在是让口中的幸福感要爆炸。

一份亲子丼饭，搭配了味增汤、蔬菜沙拉和茶水，这一碗下肚，肚子都要变得圆乎乎起来。

蒲烧鳗鱼丼饭

鳗鱼控们一定也会来店里拔草这份鳗鱼丼饭，肥厚的鳗鱼斜切，不小的碗可是铺了个全满。

和好料菌吃过的鳗鱼饭不大相同，这份鳗鱼丼，鳗鱼蒲烧的程度更轻微，鱼肉也更肥嫩，在蒲烧汁的基础上多淋上了一层酱汁，就上米饭，CP指数直线攀升。

炸鸡

墙裂安利泥萌这份炸鸡，看起来真的含蓄又平凡，筷子轻触到酥炸的表皮的那一刻，你就能明白它有多大的秘密。

一定要趁热吃！这句话好料菌想要强调三遍，咔嚓……咬开酥脆的表皮，舌尖立刻就能触碰到嫩滑的鸡皮和鸡肉，下一秒，汁水就能在口中迸出，香嫩多汁就这样在口腔里演绎，烫口的炸鸡吃了就完全控制不住自己了。

烧汁鲣鱼松粉煎饺

鲣鱼花在“跳舞”，边跳还边散发着撩人的香气，这道看起来很神秘的小食需要你们“快、准、狠”地下筷了。

原来这浓郁的鲣鱼花下藏着手工煎饺，皮薄馅大就算了，咬开一口还汁水横流，就上鲣鱼花，口感更鲜香不腻，值得打call！

土豆泥沙拉

作为心中标配的土豆泥沙拉冰冰凉凉，细糯绵密的口感即便是肚子已经圆滚滚了，好料菌也还是会为它留个空间。

来这里，做个专心吃麵的人

作为爱吃麵星人的好料菌已经将这间温暖的麵馆收入口袋了，因为来这里的人，都爱专心吃麵，一人或是两人，或是更多人，耐心等一碗麵端到面前。

虽然是两层格局，为了让每一碗麵都做到不含糊，店主只开放了一楼，较真的housan说，每碗面的制作都要十几分钟，地方不用太大，自己才能更好地服务食客，才能保证他们有最好的体验感吃到一碗好麵。

暖黄色的灯光和木桌，通透的半开放式厨房，顾客可以清楚地看到每一碗麵的诞生，而在housan看来，一边做着一碗好麵，一边看着顾客“呲溜溜”地吃下自己做的麵，就是最暖心的事儿了。

八盛屋（集美店）

地址： 集美万达广场金街90-91号

八盛屋（中华城店）

地址： 中山路思明南路189号中华城CHINACITY北区B1层(老街一号手扶梯往负一楼)

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