食用油最后的油底能吃吗（这4种油尽量不要吃）

记得之前看过一个中外厨艺大赛，双方各自拿走对方的一种食材，外国厨师打算釜底抽薪，直接拿走了中国厨师的食用油，虽然咱们中国厨师直接拿出了杀手锏—熬猪油，赢得了比赛，但由此也可以看出食用油在中式烹饪中的地位。

食用油是咱们家家户户必不可少的一种食材，炒菜烹饪全靠它。而且食用油还能提供我们人体必须的脂肪酸和维生素E，同时帮助食物中维生素A和维生素D的吸收利用。

适量的食用食用油，对我们人体是有很多好处的，但是若是用错了，那对我们的身体就是一种伤害了，今天蘑菇酱就来跟大家分享一下食用油食用的三个误区。

之前同事怀孕的时候，她家人觉得超市里买的油不够香，所以托人从老家买了自家压榨的花生油，他们认为自己压榨的食用油不仅味道好而且营养丰富。

同事因为孕期反应大，就没有吃用自榨油炒的菜，只有她婆婆一个人吃了，结果当天晚上就出现了恶心、呕吐、全身乏力的情况，送到医院才知道，是食用油被黄曲霉素污染，引起了食物中毒。

其实小作坊的食用油味道真的不一定比超市的好，而且小作坊的用料来源不明确、设备不够专业、卫生条件很少有符合国家标准的，尤其是夏季的时候，小作坊很容易产生卫生问题，一旦食用油被黄曲霉素污染，那一定会对我们的身体造成极大的伤害的。

很多人把食用油的保质期默认为开封后的保质期，如果食用油保质期一年，那么开封后一年内把它吃完就可以，这种想法其实是不对的。

因为食用油开封越久，油脂被外界杂质和霉菌感染的风险就会越高，尤其是夏季的时候，高温环境下油脂很容易变质。

若是我们没有密封好食用油，食用油与空气中接触，还会产生氧化反应，产生有害物质，影响口感。

所以我们在购买食用油的时候，若是家中日常食用，就不要购买太大桶的，避免开封时间太长。

《中国居民膳食指南》中建议说我们家庭烹饪时“应该经常更换烹调油的种类，食用多种植物油”。

因为食用油主要为我们人体提供不饱和脂肪酸，而不论是哪种食用油，都会有脂肪酸短板，若是我们长期食用一种油，就会导致体内的脂肪酸失衡，不利于我们的身体健康。

所以为了我们和家人的健康，买食用油的时候不要只考虑喜不喜欢、香不香，更要考虑到营养均衡，玉米油、豆油、花生油、橄榄油、菜籽油换着吃，才能满足我们人体对不饱和脂肪酸的需求。

很多家庭对油炸食物都十分热爱，所以经常会做一些诸如油条、茄盒之类的油炸类的美食。油炸美食必然会剩下很多食用油，然后会有家庭继续使用，其实真的非常不建议。

因为经过反复油炸的食物，很容易产生致癌的物质，比如说苯并芘、丙烯酰胺、杂环胺等，这些物质摄入体内，就会危害我们的身体健康。

而且食用油反复使用，就会产生大量的反式脂肪酸，这种物质不仅会导致我们发胖，还会增加患心血管疾病、老年痴呆等疾病的概率。

1.成年人每天每天的食用油摄入量在25克-30克之间最佳

根据相关调查显示，我国家庭中80%存在食用油摄入超标的情况，所以我们还是要适当地控制食用油的使用，尤其是夏天来了，可以少做一些油炸菜，多吃一些凉拌菜，减少油脂摄入。

2.油温控制在150度-180度之间

其实判断油温的方法很简单，油锅冒青烟了，那一定是超过200度了。

油温超过两百度，就可能产生丙烯酸、苯等有毒物质。

3.储存时避光避高温

尽量用玻璃容器储存，要把食用油放在阴凉避光的地方，避免阳光照射，也不要放在靠近灶火的地方，而且每次使用完后要拧紧盖子。

4.旧油用完再加新油

如果我们使用小油壶，一定要用完了旧的食用油，刷干净后再加入新油，因为旧油和新油混杂，会加速油的氧化，影响食用油的品质。

以上就是蘑菇酱关于《夏天气温高，这4种油尽量不要吃，为了家人的健康，要重视起来》这篇文章的全部内容了。

希望可以给大家一些启发。如果大家有其他的问题或者更好的方法，欢迎在评论区交流，在此感谢大家的阅读、评论、转发和点赞。文中部分图片来源于网络，如有侵权请联系删除。

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