发面技巧小馒头做法（发面别只会做馒头）

发酵的面团别只会做馒头，试试我这个糖小饼的做法，外皮又香又脆，里面又松又软，吃起来甜而不腻，加了芝麻会更香哦，外面买不到的。

一起来看看这个美食是怎么做的吧！

用料：

面粉400g，酵母3g，黑白芝麻适量，白糖30g，水200g。

做法：

将3g酵母倒入200g清水碗中，搅拌均匀，放置一边静置一会儿，等待酵母完全化开。

面粉碗中加入适量的黑白芝麻和30g白糖，搅拌均匀。

待酵母完全化开后，搅拌均匀，倒入面粉碗中。

用筷子将面粉搅拌成面絮状，再用手揉成光滑的面团。

给揉好的面团蒙上一层保鲜膜，放置温暖的地方等待发酵，夏天发酵1小时，冬天发酵2小时。

待面团发酵至明显变大后，手上蘸一点干面粉，小心翼翼地将面团完整取出。

在案板上撒一点干面粉，把发酵好的面团放置案板上。用擀面杖将面胚擀薄，厚度约为1厘米。

取一个自己喜欢的模具，刻出好看的图案。

锅内倒油，待油温烧至3、4成热后（把手放置锅上空，能感觉到温温的温度，不烫手的状态。），将面胚放入油锅中。

先用小火加热，等面胚漂浮，膨胀以后，再改成中火慢炸。

炸的时候，可以用勺子往面胚表面淋热油。

将面胚炸至金黄酥脆，就可以捞出沥油了。

这道炸糖饼就做好了，吃在嘴里甜而不腻。如果您不喜欢吃甜的，也可以做成咸口味的。