豆面捏钵（怎样制作豆面捏钵）

豌豆2500克，小麦2500克，小米面粉少许将豌豆与小麦混合，磨成细面将混合面粉．1000克加冷水350克和成硬面团，用大擀杖反复轧匀，揉光盖湿洁布稍饧，现在小编就来说说关于豆面捏钵?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

豆面捏钵

豌豆2500克，小麦2500克，小米面粉少许。

将豌豆与小麦混合，磨成细面。将混合面粉．1000克加冷水350克和成硬面团，用大擀杖反复轧匀，揉光。盖湿洁布稍饧。

面团饧约30分钟后上案，揉成长方形块压扁，撒米面面扑，用大擀杖从四角擀起，制法同擀面条，将面团擀成比有光纸还薄的大面片越薄越好。

然后撒匀面扑，切成面条，长度不能小于1.6米，下开水锅煮熟捞出即可。

亦可晒干扎成小把长久存放，随食随煮，食时可浇以各种荤素浇头，特别是浇以酸菜豆腐、酸菜肉片等，味感尤鲜。还可配以各种汤料，做成汤面。