教你做几个鸡蛋卷的小窍门(早餐不用出去买了)
早餐不用出去买了,一碗面粉五个鸡蛋,教你做鸡蛋卷,营养又美味
方法步骤教给你,一学就会,来跟我做吧,
第一步:300克面粉,加入2克食盐,增加面粉的筋性
用300克温水和面(注意,水温不能太高,把后放进去,稍微有点热就可以了)
少量多次倒入,边倒边搅拌,搅拌成面絮状
然后加入10克植物油或者油酥,粗略的用手揉搓成团,盖上湿布,醒发10分钟
十分钟后,把面团再揉一揉,这样做出来的饼更劲道,揉好的面盖上湿布,再醒发30分钟
第二步:碗中打入5个鸡蛋,加入少量的盐,再加入一些葱花,搅拌均匀
30分钟后,把醒好的面团拿到案板上,搓成条,然后切成大小均匀的八个剂子
案板上撒上一些干面粉,把下好的面剂再揉一揉,揉是为了让饼劲道
揉搓至手感稍微有一点硬,然后整理一下,压扁成饼状
然后给饼刷点油
把刷油的两面重合到一起
然后用擀面杖把它擀成大面饼
两面擀,让饼的薄厚均匀
第三步:电饼铛预热,锅热后放入擀好的大饼
烙至电饼铛周围上气,打开盖子看一下,饼就鼓起来了,翻面继续烙
烙好后,出锅装盘备用
第四步:锅中刷油,预热,锅热后,把蛋液倒入,迅速摊平摊均匀
把烙好的饼,从中间揭开成两张饼
把其中一张贴到鸡蛋上
烙至底部定型,把它翻过来
然后把另外一张饼也贴上去
再稍微烙一烙,看到饼面鼓起,说明蛋液熟了,出锅
把它卷起来,卷紧一点,里面可以加上自己喜欢的菜
卷好的鸡蛋卷,从中间切开
这样,好吃的大饼加鸡蛋,就做好了,
你学会大饼加鸡蛋的做法了吗?
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