黄瓜是黄的为什么叫黄瓜（黄瓜明明是绿色的）

今天原农印记的厨师长培训班在原农印记食材研究院上课，厨师长培训班是聚集了一群机关食堂的厨师们，针对食材属性及其食材的多样做法而展开的课程，目的是为了让厨房师傅们能够将食材属性发挥其最大优势，做出更美味的佳肴让机关干部们吃。

今天的课程以食材“黄瓜”为主题，讲师陈老师给大家系统地介绍了黄瓜以及其不同的做法，课程快要结束的时候，陈老师突然问了一个看似有些无厘头的问题：“大家说黄瓜明明是绿色的，为什么非要叫黄瓜而不是绿瓜呢？”

问题一出，课室立马开始躁动起来，厨师师傅们纷纷展开了讨论。李师傅率先发言解释：“黄瓜真正成熟的时候本来就是黄色的，只是我们在黄瓜还是绿色的时候就开始摘来吃了！所以叫做黄瓜是因为它本来就是黄色的。”

陈老师点了点头，没有否认，“李师傅说得对，黄瓜真正成熟的时候确实是黄色的，但是这个回答跟我所问的问题并不贴切。黄瓜一开始是张骞出使西域带回来的作物，那个时候叫做胡瓜，从胡瓜到黄瓜，这中间一定是发生了什么，有谁知道？”

大家面面相觑，纷纷看向班上被称为“历史通”的孙师傅，孙师傅见状，忙问道：“有没有提示啊陈老师！”

陈老师听了，然后缓缓说道：“唐代杜宝撰写的《拾遗录》中提到：“大业四年，避讳改为黄瓜，俗又称黄瓜”。”

孙师傅一听，立马拍案而起，“我知道了！有个胡人他做了皇帝，但非常不喜欢人们称他为胡人，因为忌讳“胡”这个字，就把胡瓜变成黄瓜了！”

陈老师满意地点了点头，笑着对孙师傅说：“孙师傅不愧是我们厨师班的历史通啊！但是说得不够完整，我来补充一下。”

后赵王朝的建立者石勒他是一个羯族人，也就是胡人，当了皇帝后对于人们叫羯族人为胡人的习惯感到愤怒，认为这是不尊重自己的表现，就下令任何时候都不能出现“胡”这个字。可是有一天一个官员来朝见的时候，衣衫褴褛的就来了，石勒问其原因，官员脱口而出就说衣服被胡人抢走了，石勒当时见他认错态度诚恳就放了他一马，然后吃饭的时候，石勒又指着黄瓜问这个官员，说这个叫什么，官员看出来石勒在考验他，然后灵机一动，便说出了这句话：“紫案佳肴，银杯绿茶，金樽甘露，玉盘黄瓜。”从此，胡瓜便不再叫胡瓜，而改叫为黄瓜了。这就是黄瓜名字的由来。

在场的师傅们听了，这才恍然大悟，忍不住感叹：“真是没想到，黄瓜这个名字背后还隐藏着这么深的历史典故”。在原农印记食材研究院的厨师长班上课，不仅能把食材研究得透透彻彻，连一个菜名，一个典故这么小的细节也不放过，师傅们纷纷表示：“按照这种研究精神学下去，自己的知识储备真是愈加充实了！”