松茸都有哪些吃法用焯水吗（你知道松茸有多少种吃法吗）

不管是老饕还是吃货，面对著名食材松茸，如果说不出几种独到的吃法，那闪光的资历说不定就摇摇欲坠。

除了刺身、油煎、煮汤，老饕吃货们创造出很多吃松茸的招术，这些招术里不仅有追求松茸本味的自然流，有融合松茸鲜美的传统派，还有喜欢倒腾的创意系。

松茸不为外人道的清香

和药香最受自然流推崇

他们乐意拥抱

最直接的做法是

亲自进山逮捕刚出土的松茸

只需用布檫一擦

就可塞进嘴巴

饱含山林风韵的味道

马上在舌尖爆炸

别看松茸刺身简单

如果用金属刀具处理

沾染上铁腥味

连松茸都会嫌弃

这个不懂行的家伙

正确的做法是用竹片刮去泥土

用流水冲洗

吸干水分

最后掏出陶瓷刀

纵向切薄片

做成刺身

洁白的松茸片躺在盘子里

空气中弥漫着山林的气息

直接吃就很美

也有人喜欢

升级了蘸海鲜酱油的吃法

大理农禅谷农场的主人雅黎姐

独创海鲜酱油 甜芥末

XO青梅干酿的秘方

酸甜香醇的蘸料

让松茸清新的味道变得光彩照人

石板烤松茸是香格里拉的松茸猎人

在捕猎之余

犒赏自己的美味

他们把松茸切片

和粑粑铺在石板上

下面烧一堆火

等石板变得滚烫

在松茸上撒点盐

掰一块饼

吃一片松茸

像个富翁一样满足

有奢侈的家伙

拿整枚松茸烤着吃

除了大口嚼松茸的豪迈感

味道更饱满香浓

只要松茸足够新鲜

从山林到餐桌不超过3小时

凉拌松茸是绝味

简单的用松茸片 老干妈水豆豉

香菜 盐巴 生抽 糖拌匀

好像吃到了洒满阳光的森林

还有乐意长久跟松茸厮守的家伙

用超低温将松茸迅速冻成脆干保存

无论是春夏秋冬

随时可以掏出几片泡水

让松茸的美味常伴左右

自然流追求松茸的原味

传统派看重

用烹饪手法增添味道

传统派的头牌美味松茸炖鸡

好吃有2个秘笈

一个是走地鸡

一个是手撕松茸

鸡汤炖好再次烧开

把松茸的菌伞撕成块

菌柄撕成条

扔进鸡汤

接着煮10分钟左右就成功

鸡肉和松茸一荤一素的鲜美

融在一起

足以让人落泪

这是云南文字大神和菜头

推荐的煮法

至于为何手撕？

因为这样会使松茸表面粗糙

增加和汤的接触面积

挂上更多汤汁

也更入味

用土蒸瓶做松茸

是日本烹饪的高级货

松茸、水参、青梗菜

鲜虾一起入瓶放鸡油炖煮

出瓶前放点盐

已经有令人难以忘怀的味道

松茸御饭做法很朴素

将松茸薄片和米一同煮食

当锅盖打开的瞬间

一股混合着米的醇香

和松茸的清香的气味扑面而来

配上一碟咸菜

似乎能吃到一种奢华感

日本关东地区的松茸饭

还会加入酱油和海鲜等食材

味道浓郁

松茸更香

用黄油或者初榨橄榄油

来煎松茸是常见的美味

高级一点的是选

藏族朋友做的酥油来煎

就能咬到高原阳光的香

不断扩张松茸美味的疆土

是创意系爱干的事

松茸版的腌笃鲜

是很出彩的一个

在锅里一次注满水烧滚

转小火煮黄豆约1个半小时

加入滚刀春笋块

和焯过水的百叶结炖 2小时

最后放入松茸、竹笙

玉米笋煮30分钟

最后捞出食材码进碗中

上面在摆两片新鲜松茸片

浇上热汤头

还没吃

清新淡雅的模样

和不俗的仪式感已让人陶醉

没想到松茸

还有一种土豪般的吃法

流行在西藏四川

用军用红烧猪肉罐头

和手撕松茸条炖汤

尽管做法简单粗暴

但用当地人的话讲

好吃到飞起

松茸炒牛肉

松茸炒腊肉

松茸炒土豆

都是用松茸的鲜美

为其它食材增鲜提香

扩宽了这些普通食物的维度

干贝松茸汤是滋补身体的妙味

排骨飞水后和姜片入锅

倒入清水

和泡发洗净的干贝煲1小时

再入枸杞、新鲜松茸片

煲30分钟

调入盐洒葱花就大功告成

容易上手的松茸蒸蛋

用来款待小孩和老人最合适

鸡蛋打散加入温开水

水量与蛋液比例为2：1

然后放虾仁和鲜松茸丁

调少量的盐搅拌均匀

封保鲜膜隔水

大火蒸1分钟

再转小火蒸12分钟就ok

用松茸丁、鲜虾丁

和肥瘦肉泥

加姜末、葱末、生抽、花椒油

拌成的馅料

做成包子、饺子

咬上一口

有国王的快感

松茸培根炒意面

是西餐控的发明

意面煮熟

黄油、蒜片、培根

入锅小炒后加松茸片

微炒1分钟后

加少量开水煮2分钟

接着加淡奶油和盐

收成浓稠的汤汁

浇上意面

装盘撒上罗勒碎

紫甘蓝、番茄酱

这是意大利人

也没想过的美味

还有盐焗松茸

松茸饼干

松茸月饼

不同的人从不同的角度

发掘出带给人

眼耳鼻舌身意5感的美

在吃这件事上

那些不怕事多的家伙

就是能把一枚娇气的松茸

吃出无限的味道

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