软软糯糯的汤圆能做早餐吗？刚创新成功的健康汤圆

#春节指南#

原来真的是大道至简，越简单越高级，只需一个小步骤，汤圆皮就弹性十足，任你怎么包都不会裂，皮包得再薄都不会漏出馅来。

想起去年做汤圆就失败了，如果按照网上大厨和秘制配方的指点，做出来的都是高油高糖高脂肪的汤圆。但如果按照他们的配方做不加油和糖，结果是汤圆皮就开裂了。这件事让我明白了，不要太迷信大厨和什么秘制配方了，想要做健康食物，必须要自己动脑子想办法，在实践中不断创新总结经验，参考网上各位大神制作汤圆的方法，我终于自己摸索出了汤圆皮和馅料的最简单配方比例和制作步骤，不放一滴油一粒糖，成功做出汤圆，而且汤圆皮Q弹十足非常好包，包的时候都能感觉到它的弹性，根本就不会裂的。哈，如果你按照这样的方法做汤圆，汤圆皮要是干裂，正月十五我请你来我家吃汤圆。

还有就是汤圆馅，如果自己做馅再放大量的油和糖，费时费力还不健康，还不如去外面买现成的汤圆来吃得痛快，三高或血糖飙升也就这么一次，豁出来了！我们既然自己要做汤圆，就要做健康汤圆才值得，绝不让高糖高油高热量的三高汤圆在我们自己的手中重演。

昨天做好汤圆已经是晚上8点多了，为了鉴定一下汤圆皮会不会煮破，我只得违背晚上过7点半不进食的饮食原则，破例一次煮了两个汤圆品尝。哈哈，这次汤圆做得非常成功，水烧开后下入汤圆，一直煮了6分钟，汤圆完好无破，吃起来软软糯糯香香甜甜果味四溢，美炸了，赶紧拿出来跟大家分享。

一、汤圆枣泥芝麻馅

1、枣洗干净，发泡10分钟。

2、锅里水烧开，把枣放入焯煮2分钟。捞出来平铺在盘子上，盘子里倒入少许开水，待用。

3、一个土豆洗干净去皮，切成片放入碗里。

4、蒸锅水烧开，把红枣和土豆片一起放入蒸锅，盖上锅盖蒸20分钟。

5、蒸好的红枣去皮去核，取出的枣肉用小勺捣压成枣泥。

6、放入适量芝麻粉，戴上一次性食品手套，抓捏均匀。

7、把枣泥芝麻馅揉成小团圆，套上保鲜膜或食品袋，放入冰箱冷藏1小时。

二、汤圆葡萄干馅

1、蒸熟的土豆捣成土豆泥，待用。

2、红皮葡萄干洗干净，锅里水烧开，把葡萄干放入煮1~2分钟，捞出来控一下水。

3、把葡萄干放到菜板上切碎。

4、把切碎的葡萄干放入土豆泥里，用手抓捏均匀，这样放了土豆泥的葡萄干就粘结在一起了。

5、把葡萄干馅揉成小团圆，套上保鲜膜或食品袋，放入冰箱冷藏1小时。

三、汤圆皮

用料：糯米粉200克，水160克。

1、先取出100克糯米粉放入大碗里，倒入160克水，搅拌均匀。

2、蒸锅水烧开，把稀释的糯米粉放入蒸锅笼屉上，盖上锅盖蒸5分钟。

3、打开锅盖，用筷子把半生不熟的糯米粉搅拌一下，盖上锅盖继续蒸3分钟就好了。取出蒸好的糯米糊，散热放凉，放凉至50°C以下即可。

4、再把另外100克干糯米粉放入，把熟糯米糊揪撕成小条块，然后下手揉粉团，揉成光滑的粉团，盖上盖子醒20分钟。

5、面板上撒点糯米粉，把糯米粉团揉成长条状，切成圆柱形的小揪子。大拇指从圆柱形的小揪子上端往下捏压，捏压出一个深坑，馅放进去，左手捏住汤圆，右手把皮均匀地往上推动并收紧尾部口封严，再用手搓圆，团团圆圆的汤圆就包好了。

6、把汤圆均匀地摆入托盘里，盖上盖子封严，放入冰箱冷冻室冷冻，过十五的时候就可以大开吃戒了。

煮汤圆

做好汤圆已经是晚上8点多了，煮两个汤圆鉴定品尝一下。

锅里水烧开，放入汤圆，我家的汤圆皮很薄，煮4分钟左右就好了。如果汤圆皮厚，就要多煮一会。真不是吹牛，这个汤圆皮软软糯糯Q弹，汤圆馅果香甜蜜，好吃是真的，健康是真的，不放油和糖更是真的。骄傲一下得意一下，为自己做的健康汤圆点个赞！

谢谢您的光临，琳子阿姨与您一起共享健康美食，大道至简，越简单越健康越高级，让家常烹饪简单、健康、好吃，让家人越吃越健康！

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