米饭热量和馒头热量哪个高（米饭和馒头谁最）

米饭和馒头作为我国最常见的两种主食，通常北方人吃馒头更多一点，南方人米饭吃得更多一点。米饭以及馒头的原材料其实就是大米和面粉，这两种食物主要通过给人体提供碳水化合物以及蛋白质，从而满足人体日常所需的热量。

日常生活中有很多人会好奇，米饭与馒头这两者哪个热量更高？尤其是正在减肥期间的人群很犹豫到底主食应该选择哪个呢？

首先我们来对比一下大米和面粉（小麦面粉）的热量。其实这两者热量差不多，大约为345千卡/100克。这是因为它们的淀粉含量差不多，而且含水量也相近。

但是，在煮熟之后（大米做成米饭，面粉做成馒头）这两者热量的差距巨大，数据显示一个100克的馒头，热量约为236千卡，而一碗100克的米饭，热量只有116千卡，只有馒头的一半，为何会差距这么大呢？原因也很简单，米饭在蒸煮时会加入很多的水，煮熟之后米饭中含70%以上的水，这也是为何100克的大米能煮出将近200克的米饭的原因，而馒头的含水量只有44%左右，没有米饭那么吸水，两者的热量差距就是这么拉开的。

减肥期间如果非要选一个当主食，推荐哪个呢？

相对来说，米饭更占优一些，米饭含水量更高，热量更低，而且与更紧实的馒头比，不容易吃多，如果能在米饭中加入一些杂粮，效果可能会更好。

其实如果将主食换成以下这些食物，热量更低，饱腹感更强，减肥瘦身效果会更好。

红薯、玉米

把红薯玉米上锅蒸一下，既好吃又营养，关键热量还不高，每100克红薯的热量为61千卡，玉米为112千卡，关键还有较多的膳食纤维，利于身体健康。

土豆

把土豆当主食蒸着吃也是不错的选择。数据显示，100克土豆中含有的热量为79千卡，而且土豆中富含维C，比许多蔬菜中都高，在很多人的印象中土豆的热量很，主要因为日常生活中吃的都是油炸的薯条，而并非蒸煮着吃。

​糙米

糙米的饱腹感很强，淀粉含量不高，不易导致血糖快速升高，而且营养价值要比馒头米饭高很多，比如各种矿物质、维生素以及膳食纤维，膳食纤维能够促进胃肠蠕动，增强饱腹感，还能预防便秘。在煮糙米饭时加入少许红豆和绿豆，效果会更好。除此之外把燕麦、大麦当作主食也不错。