鸡仔饼里的潮州粉是啥（潮汕人说潮州鱼蛋粉）

潮州菜名扬海内

其中一款小吃“潮州鱼蛋粉”

更深受粤港两地吃货的欢迎

广州北京路的荣兴、同福路的荣昌、西村的富记、中山六的其美、明兴……它们都是有一定年头的老字号了。再算上近来遍地开花的小店，潮州鱼蛋粉可谓是风行全广州。

△图为其美的潮州鱼蛋粉

然而，鲜为人知的是

和潮汕牛肉火锅、潮汕肠粉不同

潮州鱼蛋粉尽管冠名“潮州”

却不是在潮汕诞生的

科普时间到！

据说，第一家潮州鱼蛋粉是清朝光绪年间，一个名叫陈开的潮州人在广州第十甫（今日的第十甫路）开的，从此就扎根在了广州。也就是说，潮州鱼蛋粉尽管是潮州人的杰作，却是在广州诞生的！

鱼蛋粉以爽滑幼细的桂林米粉以大地鱼、猪骨熬汤作为汤底，加上鱼蛋、牛丸、炸肉卷、鱼块、薄脆、云呑、炸鱼皮、鲜葱为配料做成。米粉入口香软顺滑，配料则各有各风味，若再佐以地道辣椒酱（油）就更加辛辣开胃。

那么，潮州鱼蛋粉

到底和潮州有什么关系呢？

难道一点关系都没有吗？

NO！

身为潮汕人的小编表示

潮汕确实有类似鱼蛋粉的东西

但是！

并不叫做鱼蛋粉！

它在潮汕的样子其实是这样的↓

那么

“鱼丸粿条”和广州的“潮州鱼蛋粉”

到底有何不同呢？

首先，潮汕人的鱼丸一般用来配粿条

就是这种类似河粉的东西↓

而鱼蛋粉用的一般是米粉

而非粿条

其次，鱼丸和鱼蛋也不尽相同

潮汕鱼丸和潮汕牛肉丸一样

是手工打造，个头较大，价格也较贵

而鱼蛋……

此外，“潮州鱼蛋粉”中经常会加入炸鱼皮

这也是潮汕所没有的

总之，结论就是

“潮州鱼蛋粉”在潮汕有亲戚

但潮汕（包括潮州）真的没有鱼蛋粉

如果你慕名来到潮州

想找鱼蛋粉

潮州人会懵懵地看着你

像“潮州鱼蛋粉”这样的

冠以某个地名

在当地却找不到的小吃

世上还有很多

重庆鸡公煲

和潮州鱼蛋粉一样，重庆也没有鸡公煲。据介绍，鸡公煲起源于上世纪90年代初期，是由重庆渝中区解放西路一位姓李的师傅创新出来的。

但由于鸡公煲不符合大多数重庆人的口味和就餐习惯，已在重庆销声匿迹了。“重庆鸡公煲”红遍大江南北，也算是墙内开花墙外香~

扬州炒饭

关于扬州炒饭，也流传一个小段子：“加火腿的叫火腿炒饭，加鸭肉的叫鸭肉炒饭，有虾仁的叫吓人炒饭，剩下那些随随便便抄的都叫扬州炒饭。”

但最近扬州炒饭有了官方标准：“正宗扬州炒饭要以特等籼米饭、鲜鸡蛋为主料，以水发海参、熟地方鸡腿肉等8种材质为配料，按特定的流程炒制而成。”

兰州拉面

兰州拉面和沙县小吃一样，是遍布全国各地大街小巷的著名品牌。然而如果你去了兰州，在街上也找不到“兰州拉面”。

兰州人确实爱吃拉面，但相似的东西，在兰州本地的叫法是“牛肉面”。兰州人认为，兰州的面都是拉面，所以根本不以“拉面”作为招牌。

遍布全国的“兰州拉面”，其实是青海人开的。此外，兰州人吃面必须是辣的，而“兰州拉面”为了照顾外地的口味，往往可辣可不辣~

海南鸡饭

海南鸡饭确实起源于中国海南省，与海南名产“文昌鸡”密不可分。经过海南籍移民在东南亚的长期改良和发扬光大，海南鸡饭已经成为了新加坡的国菜。而在海南岛上，更为人所知的名字是“文昌鸡饭”。

新奥尔良烤翅

在某知名快餐连锁品牌，“新奥尔良烤翅”已经成为一道长盛不衰的名菜。然而，新奥尔良这个美国南方城市，并没有新奥尔良烤翅。这道小吃，恐怕是该知名快餐品牌的发明创造。

---

免责声明：本内容来源于网络，仅做分享交流之用，无任何商业用途。如有侵权，请于后台联系责编，我们将及时处理。感谢原作者的辛苦创作！

本文来源自百度百科、知乎等，转载自广州日报本地通

,