韩式辣白菜的做法大全窍门（经典韩式辣白菜）

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今天，鹰俊来为您介绍一款韩式辣白菜的家常简易做法。

【材料准备】

大白菜一棵（2000克左右），生姜一块（30克），剥皮大蒜一头（50克），洋葱一头（100克），苹果、梨各一个（各80克），蚝油（100克），辣椒面（100克），食盐一袋（400克），白糖（100克）。

【制作步骤】

1、将整颗大白菜的外表冲洗干净，淋干水分后用刀劈成6份囫囵个的长条，把食盐均匀地一层层涂抹在每一片白菜上面，尤其注意根部要涂抹到。6份全部涂抹后，放在不锈钢盆中静置12—15个小时，隔日待用，期间白菜会不断吐出水分。

2、火上放锅，熬制适量粘稠的面粉糊或淀粉糊，晾凉备用。

3、将生姜、大蒜、洋葱、苹果、梨、蚝油、辣椒面、白糖，悉数放入搅拌机中打碎。取出倒到面糊盆中充分搅拌均匀即成腌料，隔日备用。

4、第二天，将用盐腌制好的大白菜放在水盆中冲泡一小会儿，重点是要减轻白菜中的盐味。然后一一捞出并挤干白菜中的水分（注意方式方法，尽量不要将白菜弄散）。然后放在不锈钢盆中，将腌料均匀地、一层层涂抹在每一片白菜上面，尤其注意根部要涂抹到。

5、将6份白菜全部涂抹完成后，放置在瓷器盆中，加盖放入冰箱冷藏室，6—8天后即可食用。

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