广西桂林米粉与大众米粉不同（桂林米粉vs南昌拌粉国内两大）

中国南方有这么一道特色小吃——米粉。以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，米粉质地柔韧，富有弹性，爽滑入味，深受广大消费者的喜爱。

今天要说的是当下较受欢迎的南昌拌粉和桂林米粉，两者粉也是各有千秋。南昌拌粉是江西省南昌市的一道风味小吃，属赣菜系，主要在早餐时食用。主要制作原料是优质晚米，经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序制作而成。与其他地方所产的米粉不同，对粉的韧性要求特别高，未煮的生粉根根结实、透明，煮后的熟粉条条细嫩、洁白，具有久泡不烂、久炒不碎、韧而不硬的特点。

而且南昌拌粉美味爽口且做法简单，家庭自制完全没有难度，只需将米粉放入沸水中涮热后装盘并放入剁椒、花生米、萝卜丁、食用油、酱油、葱花等佐料调拌而成，最后根据个人口味进行佐料的比例搭配，拌匀后即可食用了。要是再配上地道的南昌"瓦罐汤"那就是地地道道的南昌风味早餐了。

而桂林米粉，是广西壮族自治区桂林市的一道传统小吃，属于桂菜系。正宗的桂林米粉以其白、嫩、爽、香的特点吸引了八方食客。米粉制作工艺源于传统，优于传统，有独创的米粉香滑、卤水香浓、佐料丰富等独特口感优势。

相比南昌拌粉，桂林米粉的做法可不简单，成品外表洁白光亮、细滑、柔韧，优质米粉往往是一团只有一根。食用之前需将桂林米粉在水内泡制一晚上备用，桂林米粉的精华在于卤水，须将猪肉、牛肉、药材、香料等秘制而成，将香气扑鼻味道纯美、营美丰富的卤水，与米粉拌和，佐以油炸花生或蒜末、葱花、芫荽、辣椒，那味道堪称好极了，吃了一回就忘不了。

南昌拌粉和桂林米粉，都有各自的风味特色，制作难度也有一定差别，但最主要的还是取决于顾客的口感喜好，我个人比较爱吃南昌拌粉，配料无敌口感一绝，早上就喜欢吃这个，还方便。

重点现在现在双十一福利来袭，正宗南昌拌粉，4盒仅需24.9元。就是说美味爽口，老少皆宜的南昌拌粉现在到手仅仅六元多！在家能吃到这个拌粉真的太值啦！

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