马拉糕的做法和配方无泡打粉（马拉糕的做法）

准备普通面粉270克、木薯淀粉110克、水330克、红糖60克、白糖30克、耐高糖酵母3克、盐2克，现在小编就来说说关于马拉糕的做法和配方无泡打粉?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

马拉糕的做法和配方无泡打粉

准备普通面粉270克、木薯淀粉110克、水330克、红糖60克、白糖30克、耐高糖酵母3克、盐2克。

水加热把全部糖融化，降温放入酵母溶解。

把面粉、木薯淀粉和盐混合，边倒入糖水里边搅拌。

过滤一遍更细腻。

盖保鲜膜，放锅里再放热水，盖上盖子发酵2至3倍大。

发酵完成，搅拌排气8寸模具垫油纸，倒入面糊，静置十分钟。

锅里放水，进锅前轻摔两下震出大气泡；冷水下锅水开蒸25分钟，焖5分钟。

取出放凉，切块。