青谷菜的价格 上海江桥菜价白菜

7月22日-26日，上海江桥市场整体情况：内蒙古、湖北辣椒正式上市，包括线椒、泡椒（厚皮椒）、枣椒（薄皮椒）三大品种；江西芋艿上市，约3.5元/斤，和去年相差不多；百合开始进入上市小高峰，价格在7-8元/斤，处于正常区间。白菜0.45元/斤，散花菜1.8元/斤，西兰花2.2元/斤，毛芹1.2元/斤，价格出现断崖式下滑。

上海出梅雨

上海今年的梅雨季节长达33天（6月17日-7月20日，多于常年23天），徐家汇统计雨量513.2毫米，为常年（24.1毫米）的2.1倍，气温25.2℃，比常年27℃偏低1.8℃。降雨集中于市区，气温偏低。

市场情况

梅雨影响较小、高温推迟到来，郊区地产菜推迟下市减量，冷凉地区客菜正常衔接上市，总体销售疲惫，价格回头明显。

市场客菜价格从上周最高的275元/百公斤，波动下滑到了周末的227元/百公斤，环比下跌48元，跌幅17.5%。下跌的速度快，幅度较大，主要的原因是冷凉地区的蔬菜正常衔接，产区上市量的开始增加，市场的日交易量周期性环比增加200-300吨/天，但同比也是减少了400-500吨/天。

同比量跌的主要原因：

第一，之前的冷凉地区上市期的推迟导致上市同比量的减少；

第二，市场批发客商行情出现倒挂，像张北刚上市的花菜收购价格达到2.3元/斤（未加运输等费用），来场批发价格1.8-1.9元/斤，一车最高亏损8万，主要也是当地蔬菜从货源的少量上市到货源的正常上市，产区收购价格出现大幅度下跌，市场客商不得不快速销售，从而引起行情倒挂；

第三，梅雨期间天气比往年适宜，郊区蔬菜总体长势良好，使得客菜的销售非常疲惫，像兰州的青甘蓝批发价格是0.7-0.8元/斤，毛芹菜0.9-1.0元/斤，西葫芦1.0元/斤，这样的价格几乎都是产区的收购价格，每车少则亏损1万-2万，大白菜0.45元/斤的批发价格则是买一斤亏一斤，到货都要约0.8元/斤。总体上来说，郊菜上市量平稳，未见大幅度的减少，郊区菜推迟下市，北方菜已经正常衔接，蔬菜总体价格同比去年略低。

未来市场预测

前期冷凉蔬菜的推迟上市是因为往年的“烧烤模式”有所推迟从出梅后上海的气候才在上周末开始上演34.9℃，刷新了上海今年的最高温度。上周的台风也仅是在上海同纬度的海面路过而已，往年的这个时候郊区菜开始进入淡季，但今年受梅雨影响小，天气偏凉所致，郊菜的淡季也随之不断向后推。但后续还将热浪来袭，从天气预报上来看，上海将持续30℃以上，对于当地菜的生产会有一定影响，包括进入8月也是当地菜的淡季，客菜价格会有一定的上升趋势。

但是，2018年的7月下旬就开始受台风影响，夏季蔬菜价格水平高、持续时间长，受全国大范围的多雨、台风、高温等不利天气影响，菜价持续5个月创近10年同期最高，直到11月价格才回落到同期水平。

2018年蔬菜价格整体偏高，农户扩种意愿增强，随着农业供给侧结构改革、脱贫攻坚战、乡村振兴战略实施等国家大政方针的落地执行，许多地区将扩大蔬菜种植面积为优先选择，进一步提升了扩大生产的可能性。

为此，去年我们也是一直提到的台风频繁、台风马拉松式的长线影响，对于整体夏季蔬菜的价格有着较大的影响，也创下了几个历史高点。对于今年夏季市场蔬菜价格整体下行压力较大。

内蒙古、湖北辣椒正式上市

内蒙古赤峰和湖北五峰、兴山辣椒正式上市，有线椒、泡椒（厚皮椒）、枣椒（薄皮椒）三大种，内蒙古的薄皮椒在上周开始上市，起初价格为55-60元/箱（25斤），湖北的辣椒上市后目前价格回落到40-50元/箱。本周湖北两大产区上市的薄皮椒55-60元/箱（25斤），厚皮椒30-35元/箱（33斤），线椒70-75元/箱（23斤）。内蒙古和湖北的薄皮椒产区收购价格基本在1.1-1.3元/斤，来场费用每箱约加上20-21元，市场的内蒙古薄皮椒批发价格处于保本状态，湖北的薄皮椒有着一定的盈利。而湖北的厚皮椒收购要1.1-1.2元/斤，同时加上费用（每箱约20-21元），批发仅30-35元/箱，处于亏本状态。

目前，江苏的薄皮椒还有点尾货，批发价格在1.5-1.8元/斤，但是质量不如湖北的好，所以湖北的薄皮椒有着一定的价格优势，内蒙古薄皮椒的颜色不如湖北椒，所以价格也低于湖北椒。江苏的厚皮椒也进入尾期货，但质量上目前还可以，批发价格0.9-1.0元/斤，所以湖北的厚皮椒来场暂时优势还不大。

种植情况：据客户介绍，去年的辣椒农户都赚到了钱，今年的湖北辣椒种植面积比去年要大，但最主要的是从湖北和内蒙古的客户那都了解到，从去年到今年，河北的张北辣椒面积增加挺大，张北的辣椒是最近3年发展起来，也是自内蒙古辣椒发展后客户又去张北新发展的夏季第三个产区，看来今年的辣椒量还是不少。客户介绍，预计10天左右张北辣椒开始上市。

江西芋艿上市

每年夏季芋艿也是非常受上海市民的喜欢，尤其是中秋佳节必不可少的唯美佳肴。今年的江西芋艿受5-6月期间温度偏低的影响，上市周期略有推迟，目前的上市量达到60吨/天，而去年已经在90吨/天，价格上最优的110元/箱（29-30斤），约3.5元/斤，相比去年还是差不多。今年雨水频繁也使得芋艿的亩产量略有减少，但去年总体农户和商户都有盈利，今年在种植上相比往年约有1/3的扩种，所以在芋艿的供应上足够满足市场需求。

百合物美价廉

高温来袭，绿豆百合汤清凉解暑，所以，最近我场的百合开始进入上市小高峰，市场数据显示，百合日均上市量50-60吨/天，环比增加10-20吨/天。据我场百合营销大户程国斌介绍，最近产区气候正常，百合生长正常，质量也非常不错，在天气开始升温的情况下，百合需求也开始高涨。从价格上来看，价格7-8元/斤，也是在往年的正常区间，最好的顶级货价格约10-11元/斤（量少一般留籽用）。百合的上市高峰期预计在7月底正式启动。

天价菜已成过去式

7月上旬的白菜价格直达1.2元/斤，散花菜价格直达5.5元/斤，西兰花5.2元/斤，毛芹2.5元/斤。到7月26日，白菜价格0.45元/斤，散花菜1.8元/斤，西兰花2.2元/斤，毛芹1.2元/斤，可谓是价格出现了断崖式的下滑，主要是因为在蔬菜产区正常衔接后，今年夏季冷凉（张北、兰州）蔬菜的面积较大，产区的收购价格也是直线下跌，从卖菜网的信息中也是可见产区的价格已经触底，基本都是几毛一斤的占多数。产区的价格直线下滑，市场客商之前“高位包地”的也基本是来场销售亏损。

另外就是今年上海高温天气来得比较晚，目前的郊区菜也是刚开始略有减少，青菜的价格在0.8-1.0元/斤，保持在正常水平，也导致了客商从产区收购来场的货源同样有着一定的亏损，但目前的亏损率受产区价格的触底，亏损率开始减少。

今年夏季蔬菜的产区面积较大，蔬菜丰收，目前也有蔬菜产区出现滞销的情况，可见目前夏季蔬菜的供应货源非常充足，价格平稳。但不排除连续高温后郊区菜少，现在冷凉地区菜价低迷，可能会使得管理下降或者放弃管理，后续价格再次上涨的可能性，若天气正常，涨幅还是有限。

（来源：部分摘录自上海江桥批发市场相关工作人员的信息分享）

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