西葫芦虾仁的家常做法大全（西葫芦番茄炒虾仁）

现今生活中会经常出现一些创意菜，这些菜品在制作完成之后风味还是很不错的，也是一种新的美食探索。而且家常菜的制作也没有那么复杂，只需要注意使用一些食材混合搭配就可以完成。

西葫芦番茄炒虾仁就是一道不错的家常创意菜品，它的汤汁很浓郁，味道也是很美味的。家常食用很不错，制作过程也简单。

这道菜使用到的主要食材就是西葫芦、番茄、虾仁和鸡蛋。西葫芦这种蔬菜含有很多的葡萄糖和维生素，搭配各种菜品制作风味都不错。番茄无论是生食还是煮食，都有独特的风味，它的味道是很特殊的，制作家常菜时也是很多菜品的主要搭配食材之一。

用虾仁制作的菜肴，味道鲜美营养丰富，也比较容易消化。三者搭配鸡蛋制作菜品，可以让风味更佳。

【菜名】：西葫芦番茄炒虾仁

【所需配料】：番茄、虾仁、西葫芦

【烹饪过程】：

1、准备好相应的食材，西葫芦一根，清洗之后把它切成滚刀块备用。番茄清洗后去皮切成块状备用。冰虾仁室温解冻备用，准备3个鸡蛋打散成蛋液备用。

2、虾仁和鸡蛋要先炒制一下，可以先炒制鸡蛋，锅中热油，把鸡蛋液加入炒制成型后装盘备用。虾仁也要先炒一下，颜色发生改变后装盘备用。

3、炒番茄时，加入少量油或者不加油，翻炒过程中会有汁水出来，一般要煸炒1-2分钟。

4、番茄汁水出来之后，可以在锅中加入之前切好的西葫芦块，二者一起进行煸炒。煸炒过程中加入适量的糖、盐以及生抽调味。之后要在锅中加入半碗温开水进行炖煮，炖煮时不需要盖锅盖，时间控制在5分钟左右即可。

5、因为是开盖炖煮，本身会有一些收汁的效果，炖煮的状态是下方这样的就可以加入其他食材了。

6、把之前炒制好的虾仁和鸡蛋一起加入锅中翻炒。放入之后要让汤汁和这2种食材也融合在一起，让汤汁把所有食材都包裹住，这样能让菜品更加入味和好吃。

7、简单翻炒之后尝尝咸淡，适量加盐和香油就可以出锅了。

8、味道鲜美还下饭，是不错的家常菜品选择。

【烹饪技巧】：

1、这里使用的虾仁是冻虾仁，如果喜欢鲜虾，也可以购买之后自己去除外壳和虾线进行炒制。不过这种手剥虾最好是用料酒、生抽等简单腌制一下，风味会更好。

2、炒番茄的时候，锅内是可以不放油的，可以用锅铲压制一下让汁水更多。这样能增加菜品的层次感，让番茄的香味更出众，同时也能让菜品变得更有滋味。

3、炖煮阶段，要注意开盖炖煮，主要是为了保持西葫芦和番茄的色泽，同时也能起到收汁的效果，让菜品的汤汁更加浓郁。

4、除了上述菜品之外，大家也可以适当的加入土豆这样的食材，也是非常适合这道菜品制作的。