威海现在梭子蟹多少钱一斤（开海后济南梭子蟹价格如何）

9月2日23时许，山东开海后首次最大批量的“第一鲜”进入位于市中区建设路的济南海鲜大市场，梭子蟹、鲅鱼、带鱼、明虾等众多品类夹着浓郁海水气味从威海、日照、青岛等地港口的涌入，让本已繁忙的这里顿时变得鼎沸起来。

“其实今天上午就已经有小批量海鲜进济南了，但今晚是开海后量最大的一批。今年梭子蟹、带鱼、鲅鱼等品类的质量比往年都要高不少，今晚这批货最突出的是一个‘鲜’字。”从事海鲜货运工作十余年的张庆福告诉新黄河记者：“质量更好、品类更多的货还在远洋捕捞的船上”。

据调研，目前进入济南市场的“鲜”海鲜多数为近海捕捞，开海后紧接中秋节，济南市面上海鲜虽有补量但需求增加，除带鱼等少量海鲜品类价格略有下跌外，绝大部分海鲜品类价格企稳，暂无明显变化。

品类、价格无明显变化，本地货“霸占”市场

9月2日23时，新黄河记者来到位于建设路的济南海鲜大市场，此时这里已灯火通明、人声鼎沸，众多海鲜运输车辆蔓延数百米排在路边，往来批发、进货的商贩们甚至让宽敞的道路拥堵起来，在最热闹的上货区，冷链车面前挤满了人，来自山东各大沿海港口的各类海鲜纷纷上新。

“品类其实没有太大变化，比之前就多了沙丁鱼等之类的杂鱼，当下是鲅鱼、梭子蟹、带鱼的最佳捕捞时间，这些‘新货’搭配章鱼、虾、蟹、贝类等‘常客’，就是目前海鲜市场的主要品类。”到达海鲜市场后张庆福如往常一样没有第一时间开始卖货，而是先粗略地逛了逛市场大致了解下品类和价格。他向新黄河记者解释说：“虽然休渔期4个月大家都吃不上第一时间出水的海鲜，但是现在冷冻技术很发达，长时间冷藏也不会太多改变海鲜的口感，所以开海后最明显的变化就是多了这些杂鱼，7元一斤，味鲜肉嫩易烹饪，买的人也多。”

海鲜大量入市，价格有没有明显下调？据新黄河记者8月31日和9月2日两次走访对比调查，鲅鱼20-26元/斤、小鲳鱼10-15元/斤、大鲳鱼35-40元/斤、梭子蟹45-100元/斤、帝王蟹280元/斤、基围虾150元/斤、明虾38元/斤......依据个头、新鲜度、产地等不同价格各异，但基本维持平稳，无明显波动。“时值中秋节，虽然今天新到的海鲜很多，但目前价格基本跟前几天持平，我转了一圈，只有带鱼比之前下调了大约4、5元左右，现在17元/斤。”张庆福说。

开海后，山东本地港口海鲜出货量猛增，“本地货”也迅速成为济南市场的主角。据新黄河记者在海鲜市场走访，9月2日晚上新的海鲜中，青岛、烟台、威海等地的鲅鱼、莱州梭子蟹成为主角，而海鲜市场中人群最集中的也是梭子蟹贩卖的区域。“前几天进货我都是去浙江舟山那边，但是梭子蟹需要保活，全程模拟海水的盐度温度的暂养环境，还要全程输氧，去外地进货无论时间还是成本都大，所以开海后我第一时间联系了我在莱州的老供应商，他们答应给我留一车。”专业从事梭子蟹贩运的周吉昌告诉新黄河记者：“好多老客户得知这个消息后，从下午开始我手机就快被打爆了，全是来找我订货、问几点到的。”

上货全靠“哄抢”，有商家“趁热”直播卖货

“我下午就联系了贩货的车主，晚上10点不到就在他固定停车的地方等着了，这排了快2个小时的队，连抢带挤的终于从人群中拽出两筐来。”9月3日0时30分左右，徐超将手中两提梭子蟹丢进上货的三轮车内，一边擦着额头的汗一边扭头看着仍在“哄抢”的人群略微“幸灾乐祸”地告诉新黄河记者：“临近中秋，又是梭子蟹最好吃的时候，已经有好多老客户叮嘱我一定多进一些了，今天这车货质量很好，我就多拿了点。”

因被“哄抢”而苦恼的并不止进货商，前来批发鲜带鱼的王建华还差点因此跟其他商户起了冲突。“人太多太挤了，我着急倒车进市场，就跟别人吵起来了。”王建华一脸不好意思地说：“傍晚7点多带鱼才上岸，我水米未进，连厕所都没敢上，开了一晚上车，有点焦躁了。”贩运梭子蟹的张健则直接吼到嗓子沙哑，“有些客户直接钻进车里挑货，完全管不过来，真后悔今天没带喇叭。”

火爆的海鲜市场的“混乱无序”也并非只带来“负面情绪”，有一批商户则从中看到了商机，纷纷蹭起了“热度”，凌晨0时25分，在市场从事海鲜零售的徐燕正趁现场一片火热，搞起了直播。“这是5小时前刚从莱州出水的梭子蟹，有需要的家人们可以在粉丝群里联系我们的工作人员下单了”“今晚下单明天一早就发货，全程冷链包邮”等一连串“话术”从徐燕口中异常娴熟。“直播海鲜市场的场景能最好地体现出真实感，而且现场哄抢能很好地营造氛围。”徐燕笑着告诉新黄河记者：“现在从直播间买海鲜，直接冷链发货，非常方便快捷，我们店做直播卖货快一年了，现在能占到我们销售额的大约三成，临近中秋节，我们几乎不管白天晚上都直播卖海鲜”。

凌晨2点30分，海鲜市场出口，徐超骑着三轮车满载而归，“我在腊山那边的市场有摊位，现在进完货回去后理一下，该入库的入库、该打包礼盒的打包礼盒、该出摊的出摊，待会4点过后就会陆续有散客来买了”。

“蟹粉”连夜蹲守，商家：更好更便宜的要等节后

“我10点就来了，就是想买点最新鲜的海货回家吃。”在一众商贩中，刘申科和朋友四人显得略微有点格格不入，“人家都是来进货的，就我们几个是来凑热闹的”。

“我老家是烟台的，我们那的梭子蟹和阳澄湖大闸蟹齐名，一直有‘南有阳澄湖，北有莱州湾’的说法，我来济南以前，每年这个时候都会痛痛快快地吃上好几顿壳薄体肥、色白肉嫩的大螃蟹，今晚我特意叫了合租的室友陪我来一起买螃蟹。”刘申科扬了扬手中提着的两三个塑料袋笑着告诉新黄河记者：“明天一早我就露一手清蒸梭子蟹，然后再来一锅杂鱼乱炖贴饼子，保管室友吃了还想吃。”

“今晚是今年开海后首次大批量来鲜货，后续时间将会有更多的海鲜进入济南市场，尤其是中秋节后，质量会更好、价格也更便宜。”徐燕向新黄河记者解释说：“马上要到中秋节了，尝鲜和送礼的需求有很明显的增加，再加上现在远洋的捕捞船尚未靠岸，市场上出现了暂时的供不应求，目前海鲜市场整体价格较之前保持相对稳定，但在节后会有明显好转，买回家自己吃的最好不要挤这个高点，不太实惠”。徐燕同时还叮嘱，秋天是海鲜大量上市的季节，市民朋友们不要借着螃蟹肥鱼肉美就大吃大喝，“过量进食海鲜会加重脾胃负担，导致腹泻、消化不良等症状；同时，过量海鲜会产生过量血尿酸，易沉积在各关节处引发痛风”。

新黄河客户端记者：葛园园 编辑：郑楚翘